Бискотти рецепт с фото пошагово

бискотти рецепт с фото пошагово

Друзья, сегодня я, наконец-то, опубликую рецепт любимого итальянского печенья. Это бискотти. В переводе с итальянского, название означает “запеченный дважды”. Технология его приготовления действительно делится на 2 основных этапа. Сначала выпекаются небольшие батончики из теста. Затем они нарезаются на ломтики, которые выпекаются снова. Бискотти довольно твердое печенье и в Италии его принято есть обязательно с напитком, макая в кофе или десертное вино.

бискотти рецепт с фото пошагово

Печенье очень вкусное, оно может содержать разные добавки в виде орехов, сушеных ягод и цукатов, а еще его можно ароматизировать цедрой апельсина или лимона и ванилью. И готовится бискотти очень просто, несмотря на двойную технологию. Мой любимый вид этого печенья — шоколадные, конечно же! 🙂 С шоколадом отлично сочетаются любые орехи и сушеные ягоды, клюква или вишня, например.

Ингредиенты на 15-18 бискотти:

  • 300 гр пшеничной муки
  • 50 гр какао порошка
  • 100 гр размягченного сливочного масла
  • 150 гр сушеной клюквы
  • 100 гр горького шоколада (можно взять молочный, тогда бискотти будут более сладкими)
  • 2 яйца
  • 50 гр мёда
  • щепотка соли
  • 1,5 ч.ложки разрыхлителя

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 180 С. Неглубокий противень застелить пергаментом. Соединить в глубокой чаше размягченное сливочное масло и мёд. Немного взбить миксером, просто до соединения. Добавить яйца и снова взбить. Смесь будет выглядеть не совсем однородно, из-за того, что мы добавляем вместо сахара мёд. Не пугайтесь, всё будет нормально, когда добавим муку.бискотти рецепт с фото пошагово
  2. В отдельной миске соединить муку, какао, соль и разрыхлитель. Хорошенько перемешать венчиком, чтобы все составляющие распределились равномерно.
  3. Теперь добавить сухие ингредиенты к жидким, постепенно, перемешивая тесто миксером на медленных оборотах.
  4. Измельчить шоколад. Можно сделать это вручную, или в блендере. Я вообще соединила поломанный шоколад с клюквой и пробила в блендере насадкой для измельчения кофейных зерен. Получается мелкая-мелкая крошка. Кстати, клюкву можно не измельчать и добавить в тесто целиком.бискотти рецепт с фото пошагово
  5. Добавить в тесто клюквенно-шоколадную крошку. Перемешать до однородности. Тесто получается довольно плотным и маслянистым.бискотти рецепт с фото пошагово
  6. Припылите стол мукой, совсем немного. Тесто разделите на 2 равные части. Скатайте из каждой части 2 батона. Немного приплюсните сверху. Выложите батоны на подготовленный противень. Выпекайте при 180 С в течение 35 минут.бискотти рецепт с фото пошагово
  7. Готовые батончики немного охладить. Теперь вам понадобится острый нож. Нарезать каждый батон на ломтики толщиной не более 1 см. Разложите ломтики на тот же противень с бумагой. Выпекайте еще раз по 15 минут с каждой стороны, если хотите, чтобы сухарики были совсем хрустящими. Если же хотите оставить их мягкими, как печенье, то запекайте по 10 минут с каждой стороны.бискотти рецепт с фото пошагово
  8. Готовые бискотти полностью остудить и можно подавать. Можно еще украсить печенье шоколадной глазурью, по желанию. Для этого растопить немного горького шоколада со сливками. Украсить этой смесью сухарики при помощи пакета, отрезав уголок. Хранить печенье можно в герметично закрытом контейнере до 2 месяцев.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.