Друзья, совсем не за горами всеми любимый праздник Масленица. В этом году его начало приходится на 20 февраля. Много ли вы знаете рецептов вкусных блинчиков да оладий? У меня таковых целая коллекция, на каждый день хватит! 🙂 И самыми излюбленными рецептами я обязательно буду делиться с вами, мои дорогие читатели.
По тегу “масленица” здесь, в блоге, уже есть несколько проверенных временем интересных рецептов. Заглядывайте и вдохновляйтесь! А я тем временем начну выкладывать новые идеи для вашего масленичного стола.
И на повестке дня у нас блины с припёком. Слышали о таких? Это самые обычные блинчики на молоке, или на кефире, кому как больше нравится. А вот начинка для них припекается, то есть в процессе жарки блинчика, начинка кладется прямо сверху и запекается вместе с блином. Таким образом получаются довольно сытные, очень ароматные и вкусные блины. Ведь в качестве начинки тут может выступать что угодно. Вот пример моих любимых припеков:
- ветчина и сыр
- вареные яйца и зеленый лук
- грибы с луком (можно еще добавить сыр)
- соленые огурчики и буженина
- копченая рыба с укропом
Список можно продолжить…но давайте уже переходить к приготовлению? 😉
На 10-11 блинов:
Для припека
- 150 гр ветчины
- 100 гр тертого сыра
- небольшой пучок зелени
- черный молотый перец по вкусу
Тесто для блинов я готовлю по своему любимому рецепту, который вы найдете здесь. Вы готовите тесто, ставите его в холодильник, а затем возвращаетесь сюда. Можете также приготовить тесто для блинов по другому рецепту.
Приготовление блинов с припеком:
- Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовьте начинку (припек). Для этого мелко нарежьте ветчину и зелень. Смешайте все ингредиенты для припека в мисочке. По желанию, приправьте черным молотым перцем. Начинка готова.
- Теперь разогрейте сковороду с растительным маслом. При выпекании блинов с припеком, я держу огонь немного ниже самой сильной отметки. К примеру, на моей индукционной плите – это 8 из 10. На этой температуре и выпекаю блинчики. Когда сковорода нагреется, приступаем к работе. Половником набирайте тесто и выливайте на сковороду немного меньше, чем обычно, чтобы в результате блины не были очень толстыми. Как всегда, распределяете тесто по всему дну сковороды и тут же кладете 2-3 ложки начинки. Быстро распределяете начинку по поверхности блина.
- Сразу же заливаете сверху начинку еще небольшим количеством тесте и снова распределяете тесто по всей поверхности.
- Выпекаете блин до тех пор, пока на поверхности почти не останется жидкого теста (как на фото).
- Можно переворачивать блин на другую сторону. И запекать его около минуты до готовности. Так проделать со всем тестом и начинкой. Выходит около 10-11 блинов, если воспользуетесь моим рецептом теста.
- Подавать блины можно просто так, или же с густой сметаной – это ооочень вкусно… 🙂 Желаю вам приятного аппетита!
