Булочки для бургеров

Я лично очень часто готовлю домашние бургеры, потому что очень их люблю. В блоге я уже давала несколько рецептов бургеров. К примеру, один из моих фаворитов — <<бургер с рыбой>> или <<классический бургер с говяжьей котлетой.>> Частенько я покупаю готовые булочки для бургеров, это когда нет времени их испечь. Но у меня всегда есть на заметке рецепт шикарных мягких булочек, которым с удовольствием поделюсь. Следуйте за мной 😉

На 8 булочек потребуется:

Мука пшеничная 500 гр

Молоко 200 мл и 2 ст.л. для смазывания

Вода питьевая 100 мл

Яйца 1 шт

Желток для смазывания булочек

Масло сливочное 50 гр

Быстродействующие сухие дрожжи 7 гр

Сахарный песок 2 ст.л.

Соль 1 щепотка

Кунжут 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. В сотейнике нагреть молоко с водой и сливочным маслом, масло должно расплавиться. Не доводя смесь до кипения, снимаем с огня.
2. В глубокой миске смешать 150 гр муки, дрожжи, соль и сахар. В миску влить тёплую молочную смесь и разбить 1 яйцо комнатной температуры.

   

3. Перемешать ингредиенты до их соединения. Снова всыпать часть муки, перемешать. И так, постепенно, всыпать всю оставшуюся муку и замесить гладкое эластичное тесто. На замес должно уходить не меньше 10 минут, иначе булочки не станут мягкими и пышными.

   

4. Разделить тесто на 8 равных частей и слепить колобки. Разложить шарики теста на противень, застеленный пергаментом. Смазать булочки смесью из желтка+2 ложки молока, посыпать кунжутом. Укрыть чистым полотенцем и оставить на 30-40 минут, чтобы булочки поднялись.

   

5. По истечении нужного времени, разогреть духовку до 200 С. Булочки выпекать около 15-18 минут до румяного цвета. Готовые булочки хорошо хранятся в герметично закрытом пластиковом контейнере несколько дней. И, кстати, их можно использовать не только под бургеры, но и прекрасно есть с маслом на завтрак 😉