Булочки-розочки с яблоками

Знаете, я очень люблю выпечку из слоенного теста! Люблю слоенное тесто за воздушность и хруст. Думаю, меня в этом многие поддержат 🙂 А сегодня я поделюсь с вами рецептом бесподобных булочек с яблоком.

Это самые красивые булочки, которые я встречала. Они очень просты в приготовлении и в содержании ингредиентов, но при своей простоте производят неизгладимое впечатление на гостей. Вы только посмотрите на них — изящные, как фарфоровые статуэтки, их даже есть жалко! Но все же, стоит себя перебороть, и насладиться парочкой-другой этих булочек с любимым чаем. Итак, давайте готовить.

На 8 булочек нам потребуется:

Яблоки красные 2 шт

Тесто слоенное б/д 250 гр

Сахарный песок 5 ст.л.

Вода 200 мл

Приготовление:

1. Для начала нужно поставить духовку разогреваться, нужная температура 190 градусов. Мы это делаем заранее для того, чтобы поставить булочки выпекаться сразу, поскольку яблоки очень влажные и могут размочить тесто, в результате чего есть вероятность, что булочки потеряют свою форму.
2. Духовка нагревается, а мы займемся яблоками. Их нужно помыть, разрезать на половинки, вырезать сердцевину с косточками. Нарезаем каждую половинку яблока на тонкие ломтики, как на фото.

   

3. В сотейник наливаем 200 мл воды, добавляем 4 столовые ложки сахара (оставшийся сахар у нас пойдет на обсыпку теста). Смесь нужно вскипятить и варить 2-3 минуты.
4. В кипящий сахарный сироп начинаем опускать ломтики яблок по 5-6 штук, не нужно класть все ломтики разом. Варим яблочные ломтики около 3 минут, проверяем ложкой на готовность.

   

5. Ломтики должны хорошо поддаваться сгибанию, но не разварите яблоки очень сильно! Готовые яблоки вынимаем и кладем в дуршлаг, чтобы стекала лишняя влага. Так, варим все яблоки.
6. Дальше займемся тестом. Его нужно раскатать до толщины 2-3 мм. Пласт разрезать вдоль на полоски шириной около 2 см. Ориентироваться при этом нужно на размер ломтиков яблок. Далее, присыпаем каждую полоску теста оставшимся сахаром. А следом можно выкладывать ломтики яблок, как на фото, шкуркой вверх. Ломтиков у меня уходит 6-7 штук на одну полоску теста. Таким образом будущая булочка-розочка получится наиболее красивой и похожей на настоящий цветок.

   

7. Как только выложили ломтики яблок на одну полоску, сразу же начинаем ее заворачивать, как рулет. Заворачивать нужно плотно и быстро, чтобы тесто не размякло от яблок.

   

8. Каждую завернутую булочку выкладываем на подготовленную форму, застеленную пергаментом.

   

9. Выпекаем булочки при 190 градусах около 20 минут до золотистого цвета теста. Важный момент — регулируйте температуру вашей духовки в зависимости от ее свойств, может потребуется незначительное увеличение или уменьшение температуры. Главное — следите, чтобы яблоки не начали подгорать сверху.
10. По готовности, выкладываем булочки на красивую тарелку и сверху немного присыпаем сахарной пудрой. Подаем на стол и ловим восхищенные взгляды гостей 😉 Приятного вам чаепития, друзья!