Булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово

булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Булочки Синнабон с корицей и сливочным кремом

Все наверняка пробовали знаменитые булочки с корицей. Их происхождение спорно. Кто-то говорит, что они придуманы в Штатах, кто-то говорит про Англию…Есть даже целая известная сеть ресторанчиков “Синнабон”, где фирменным десертом являются эти самые булочки к корицей. У нас они называются попросту улиткой. А вообще это шведское лакомство, если уж по-честному. Именно там в каждой кофейне и в каждом кондитерском киоске, или пекарне вам предложат в первую очередь такую булочку с кофе. Именно там они вкуснее вкусного, что голова кругом идет. Да, шведы определенно знают в них толк! Давайте и мы приготовим эти чудные булочки? Я их готовлю с кремом, нежным сливочным на основе тёмного рома, идею взяла у Андрея Рудькова. Иногда еще подаю их с шоколадным соусом — тоже очень неплохо сочетается. Тут на вкус и цвет, как говорится. В Швеции принято подавать синнабоны без каких-либо соусов.

булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Итак, переходим к рецепту.

Ингредиенты на 14 булочек:

Для теста

булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово

570 гр просеянной пшеничной муки

7 гр сухих быстродействующих дрожжей

щепотка соли

60 гр + 1 ч.ложка сахара

100 мл тёплой воды

100 мл молока

2 куриных яйца

60 гр сливочного масла

Для начинки

булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово

смесь из 150 гр коричневого сахара, 2 ст.ложек

молотой корицы и 30 гр какао порошка

60 гр сливочного масла

Для сливочного крема

100 гр сливочного творожного сыра

150 гр сахарной пудры

2 ст.ложки тёмного рома (можно заменить на виски или коньяк)

2 ст.ложки молока

Способ приготовления теста:

    1. В небольшой глубокой миске соединить дрожжи с тёплой водой, размешать вилкой и оставить на 10-15 мин. Дрожжи должны “проснуться”.

      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    1. В сотейнике растопить сливочное масло, молоко, сахар и щепотку соли. Не кипятить смесь. Снять с огня, когда смесь станет однородной и оставить охлаждаться.

      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    1. По истечении заданного времени, дрожжевая смесь немного запузырится и будет выглядеть вот так.

      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    1. В большой глубокой чаше соединить дрожжевую смесь и масляную, хорошо перемешать содержимое чаши до однородности.

      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    1. Затем добавить в смесь 2 яйца и снова хорошо перемешать.
    1. Следом за яйцами начать постепенно всыпать муку и замешивать тесто. Для этого лучше использовать по началу деревянную лопатку, так тесто будет минимально прилипать и размешивать его будет удобно.

      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    1. После того, как вся мука будет добавлена, вынуть тесто из чаши и начать его замешивать уже руками на припыленной мукой поверхности. Вымешивать тесто около 10 минут, чтобы дрожжи равномерно распределились и впоследствии мы получим супер мягкие и пышные булочки.

      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    1. Сформировать из теста шар, переложить его снова в глубокую чашу, накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков минимум на 1 час.
  1. По прошествии времени, тесто увеличится вдвое. Я передержала его более часа, поэтому оно расплылось по всей таре, это не страшно, главное — тесто наполнилось воздухом и очень хорошо поднялось, что и требовалось.

    булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Приготовление начинки:

  1. Пока тесто подходит, займите себя приготовлением начинки. Для этого в сотейнике растопите сливочное масло и подготовьте кисть для смазывания. Сухие ингредиенты у меня лично были уже готовы, потому как я довольно часто пеку эти булочки. А вы просто смешайте в миске всё, что идет по списку: сахар, корицу и какао.

    булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Скручиваем булочки:

    1. Поднявшееся тесто вынимаем из чаши и выкладываем на припыленную мукой поверхность. Нам необходимо раскатать прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.

      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    1. Смазать пласт растопленным сливочным маслом.

      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    1. Следующим шагом — распределить равномерно сухую начинку по всей поверхности теста.

      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    1. Скатать из теста плотный рулет (скатывать движением “от себя”).
    1. Нарезать рулет острым ножом на маленькие рулетики толщиной не более 2,5 см — это и есть наши булочки.

      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    1. Подготовить форму/противень для выпекания, застелить ее пергаментом.
    1. Выложить булочки в форму/на противень, стараться соблюдать расстояние между булочками около 4-5 см. Накрыть булочки снова полотенцем и оставить еще на 20 минут, чтобы они немного поднялись.

      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    1. Тем временем разогреть духовку до 180 С. Когда время истечет, убрать булочки в духовку на 20-25 минут.
  1. Очень важный момент — не пересушить булочки в духовке! Определить готовность можно по румянцу. Не передерживайте их долго, иначе рискуете тем, что булочки будут не совсем мягкими, как ожидаете. Вынимайте готовые булочки, как только появился румянец.

Приготовьте крем, пока булочки остывают:

    1. Тут вообще всё просто: соединить в глубокой чаше все ингредиенты и взбить их миксером пару минут на высокой скорости. Получится вот такой крем, напоминающий сгущенное молоко по виду и консистенции.

      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
      булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
  1. Полить обильно кремом булочки и можно угощаться. Не забудьте заварить чашку ароматного чая и кофе. Это сочетание вы не забудете никогда! 😉

    булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    булочки синабон в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.