Чем удивить гостей за праздничным столом

чем удивить гостей за праздничным столом

Шоко взрыв — тарталетки с шоколадным ганашем и ягодами

Скажите мне, ну кто не любит шоколад? Я просто не верю, что есть такие люди! Как говорят, 9 из 10 любят шоколад, один человек всегда врёт…А сегодня я хочу поделиться рецептом шоколадных тарталеток из нежного песочного теста, наполненных умопомрачительным кремом, тоже шоколадным, естественно 😉 и в завершении композиции — украсим десерт вишенкой. И вкус, и внешняя составляющая — прекрасны! Мои гости оценили по достоинству эти шоколадные корзиночки. Советую и вам удивить своих гостей))

На 10 тарталеток потребуется:

чем удивить гостей за праздничным столом
чем удивить гостей за праздничным столом

Для теста

200 гр просеянной муки

30 гр мелкого сахара или пудры

30 гр какао-порошка

щепотка соли

125 гр сливочного масла

1 не крупное куриное яйцо

Для крема (шоколадного ганаша)

чем удивить гостей за праздничным столом
чем удивить гостей за праздничным столом

100 мл сливок жирностью 33-35%

100 гр горького шоколада

30 гр сливочного масла

Для украшения

10 ягод черешни/вишни

Приготовление:

  1. В глубокой чаше соединить муку, какао, сахар и соль, хорошенько перемешать венчиком для равномерного распределения составляющих.

    чем удивить гостей за праздничным столом
    чем удивить гостей за праздничным столом
  2. Добавить нарезанное на кубики сливочное масло (оно должно быть мягким, но холодным!). Перетереть тесто руками в мелкую крошку.

    чем удивить гостей за праздничным столом
    чем удивить гостей за праздничным столом
  3. Добавить в крошку яйцо и замесить гладкое тесто.

    чем удивить гостей за праздничным столом
    чем удивить гостей за праздничным столом
  4. Сформировать из него шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40-60 мин.

    чем удивить гостей за праздничным столом
    чем удивить гостей за праздничным столом
  5. Когда заданное время пройдет, вынуть тесто из холодильника, разделить его на 10 одинаковых частей и каждый комочек поместить в фигурные формочку для тарталеток. Формы можно взять как силиконовые, так и металлические.

    чем удивить гостей за праздничным столом
    чем удивить гостей за праздничным столом
  6. Духовку поставить нагреваться на 200С.
  7. Равномерно распределить пальцами тесто по дну и бортикам формочек. Нарезать 10 квадратов из фольги по размеру, соответствующему каждой корзиночке. Положить по одному квадратику в каждую тарталетку.
  8. Насыпать в каждую корзинку какой-нибудь груз в виде сухих бобов, у меня это — фасоль.

    чем удивить гостей за праздничным столом
    чем удивить гостей за праздничным столом
  9. Выпекать тарталетки при 200С в течение 10 минут. Затем вынуть их из духовки, убрать из них фасоль и вернуть в духовку еще на 10 мин. Готовые тарталетки достать из духовки и полностью остудить.
  10. Приготовление ганаша. В сотейнике нагреть сливки, не доводя их до кипения. В небольшую глубокую чашу разломать плитку шоколада как можно мельче, добавить сливочное масло и залить горячими сливками. Помешивать смесь, пока она не станет однородной и по консистенции, и по цвету.
    чем удивить гостей за праздничным столом
    чем удивить гостей за праздничным столом

    чем удивить гостей за праздничным столом
    чем удивить гостей за праздничным столом
  11. Остывшие тарталетки наполнить ганашем почти доверху и оставить на 10 минут, чтобы крем немного загустел.

    чем удивить гостей за праздничным столом
    чем удивить гостей за праздничным столом
  12. Тем временем вынуть косточки из черешни/вишни, оставив ножки, так будет эффектнее смотреться десерт.

    чем удивить гостей за праздничным столом
    чем удивить гостей за праздничным столом
  13. Украсить каждую тарталетку ягодкой и убрать десерт в холодильник на 50-60 минут до полного застывания крема. И посмотрите, какой красоты получается  разрез…А уж как это вкусно, я вообще молчу 🙂

    чем удивить гостей за праздничным столом
    чем удивить гостей за праздничным столом

Еще один интересный рецепт тарталеток из песочного теста с ароматным франжипаном можно найти <<здесь>>.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.