Доброго дня, друзья! Сегодня хочу поделиться очень удачным рецептом закуски/перекуса на любой случай. Готовить мы будем пьядину. Это такая пресная лепешка с разнообразной начинкой. Родом она из Италии. Как правило итальянцы готовят лепешку из пшеничной муки, соли, воды и оливкового масла. Обжаривается она быстро-быстро на сковороде и начиняется уже тем, что вашей душе угодно. Мой рецепт без масла, начинка – из консервированного тунца, яблока, сыра и зелени. Вы можете экспериментировать, как пожелаете. За начинку сойдут овощи и зелень, сыры, ветчина и колбасы, маслины и оливки, рубленые яйца и т.д. Этот перекус уж точно полезнее бутербродов. А уж то что вкуснее – и говорить излишне. Готовится пьядина очень быстро и просто!
На 2 порции:
Для теста
- 250 гр пшеничной муки
- щепотка соли
- 125 мл воды
Для начинки
- 100 гр консервированного тунца
- половинка кислого зеленого яблока
- 1 ч.ложка сладкой горчицы
- 1-2 веточки укропа
- 1 ст.ложка мелких каперсов (можно заменить на оливки или маслины)
- черный молотый перец
- творожный сыр или рикотта
Метод приготовления:
- Приготовим лепешки. Соедините в миске муку, соль и воду, замесите эластичное тесто. Скатайте тесто в шар и положите на поверхность, слегка припыленную мукой.
- Разделите тесто на две равные части. Скатайте из каждой части лепешку диаметром примерно 12-13 см.
- Разогрейте антипригарную сковороду без масла. Обжарьте лепешки на умеренном огне по 2 минуты с каждой стороны до легкой коричневой корочки (будет похоже на питу или лаваш).
- Разделите каждую лепешку вдоль ножом на 2 половинки.
- Обжарьте каждую из этих половинок с внутренней стороны по 1 минуте. Оставьте лепешки остужаться, а тем временем приготовьте начинку. В чаше смешайте тунца, мелко нарезанное яблоко (я резала прямо в кожуре), ложку горчицы, мелко рубленный укроп, каперсы и черный перец.
- Две половинки лепешки из четырех намажьте творожным сыром или рикоттой. Поверх разложите начинку.
- Накройте верхними половинками. Вкуснейший итальянский перекус готов. Желаю вам приятного аппетита!
