Черёмуховый торт классический рецепт

черёмуховый торт классический рецепт

Черёмуховый торт

Доброго дня, мои дорогие! Май — время расцвета природы, это мое любимое время. В один из таких майских деньков, под действием головокружительного аромата черёмухи, мне захотелось приготовить торт с цветочным названием. К тому же, у меня давно в закромах ютится пакетик уникальной черёмуховой муки и мне не терпелось ее пустить в дело.

Итак, черёмуховая мука — это сибирский продукт, который получают путем помола сушеных плодов черёмухи. Аромат у этой муки вовсе не черёмуховый, а насыщенно миндальный. А цвет она имеет очень схожий с какао порошком,благодаря чему коржи получаются глубокого шоколадного цвета. Про вкусовые качества я вообще молчу, это стоит попробовать и вы точно не останетесь равнодушным к такому десерту!

Торт очень прост в приготовлении. Мой сегодняшний вариант сборки торта выполнен на скорую руку, немного небрежно, но от этого он не потерял своей уникальности, а по красоте ничуть не уступает многоярусным ровным тортам 🙂 Такой экспресс вариант можно использовать, когда гости уже на подходе, и некогда заниматься пропиткой коржей, выдержкой их перед сборкой в холодильнике и так далее. Тем более коржи вовсе и не требуют пропитки, они настолько хороши и пористы сами по себе! Давайте перейдем к самому главному, к приготовлению?

Стоит отметить, что я сделала маленький тортик, на 4 персоны. Если вы ожидаете компанию побольше, то просто напросто увеличивайте все продукты в равных пропорциях.

На 4 порции торта (форма диаметром 14 см):

черёмуховый торт классический рецепт
черёмуховый торт классический рецепт

Пшеничная мука 200 гр

Черёмуховая мука 100 гр

Сахарный песок 140 гр

Молоко 250 мл

Яйца 3 шт

Масло сливочное 100 гр

Разрыхлитель 1,5 ч.л.

Для крема:

черёмуховый торт классический рецепт

черёмуховый торт классический рецепт

Маскарпоне 200 гр (можно заменить сливками 33-35 %)

Творожный сыр 150 гр

Сахарная пудра 200-300 гр (по вкусу)

!!! Еще этому тортику очень подходит сметанный крем: просто взбивается жирная сметана с сахарной пудрой — это более бюджетный вариант. Я использовала именно сырный крем на основе маскарпоне, поскольку мне нужна была густота. И я очень люблю нежный вкус этого крема.

Приготовление коржей:

  1. Молоко довести до кипения. В одной глубокой миске соединить черёмуховую муку и молоко, хорошенько перемешать венчиком т оставить на 10-15 мин.

    черёмуховый торт классический рецепт
    черёмуховый торт классический рецепт
  2. В другой глубокой миске взбить яйца с сахаром до побеления и увеличения в объеме массы.

    черёмуховый торт классический рецепт
    черёмуховый торт классический рецепт
  3. В сотейнике растопить сливочное масло, немного остудить его. Затем добавить растопленное масло в яичную смесь и перемешать.

    черёмуховый торт классический рецепт
    черёмуховый торт классический рецепт
  4. Добавить просеянную пшеничную муку с разрыхлителем и взбить смесь миксером около минуты.

    черёмуховый торт классический рецепт
    черёмуховый торт классический рецепт
  5. Добавить в тесто черёмуховую смесь и тщательно перемешать лопаточкой до однородности.
  6. Приготовить форму для выпечки: я беру разъемное металлическое кольцо, диаметр формы, как было написано выше 14 см. Форму предварительно смазать сливочным маслом и припылить мукой, чтобы коржи легко вышли из формы после выпечки. Дно противня застелить пергаментом, в форму залить тесто.

    черёмуховый торт классический рецепт
    черёмуховый торт классический рецепт
  7. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около часа. Проверять на готовность деревянной шпажкой — должна выходить сухой.
  8. По готовности, вынуть корж из формы, остудить на решетке.

Приготовить крем:

  1. Взбить маскарпоне с творожным сыром и сахарной пудрой. Поставить крем на 20 минут в холодильник.

    черёмуховый торт классический рецепт
    черёмуховый торт классический рецепт
  2. Тем временем, разрезать вдоль корж на 2 части. Обмазать каждую часть кремом очень густо — так будет вкуснее 😉 Как видите, я не обрезала бока торта, я его не обмазывала со всех сторон кремом и не выравнивала. Лишь украсила верхушку крошкой из обрезков коржей и добавила немного цветов — это чисто для декора. Приятного вам чаепития, друзья!

    черёмуховый торт классический рецепт
    черёмуховый торт классический рецепт

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.