Когда нужно что-то очень быстро приготовить, я обычно беру куриное филе и обжариваю его, предварительно измельчив, с тем, что есть в холодильнике. Так, на днях у меня на сковороде случилась целая мексиканская смесь. Ярко алая, жгучая и очень вкусная! Хочу поделиться с вами рецептом этого быстрого жаркого. Мужа точно порадуете 
Ну, и если сами любите острый чили, то будете в восторге. И, в конце концов, жгучий перец просто можно не добавлять, а вкус все равно получится изумительный!
Ингредиенты на 4 порции:
- 2 куриные грудки
- 1 луковица среднего размера
- 2 дольки чеснока
- 200 гр красной консервированной фасоли
- горсть смеси сладкого перца (у меня замороженная смесь)
- 100 гр томатов в собственном соку
- 3 ст.ложки томатной пасты
- небольшой пучок петрушки
- 1 стручок красного перца чили (опционно)
- соль и черный молотый перец по вкусу
- растительное масло
Метод приготовления:
- Курицу нарежьте мелкими кусочками около 1,5-2 см. Лук и чеснок измельчите. Петрушку мелко нарежьте. Перец чили очистите от зёрен и нарежьте колечками.
- На сковороде с растительным маслом обжарьте сначала лук до размягчения. Добавьте к луку курицу. Жарьте на сильном огне, иногда помешивая, пока курица не станет золотистой.
- Томаты очистите от кожицы и разомните вилкой. Добавьте их вместе с соком в сковороду, а также чеснок, фасоль, сладкий перец, перец чили и зелень. Посолите и поперчите, добавьте томатную пасту.
- Перемешайте, слегка убавьте огонь и жарьте 10-12 минут.
- Готовое жаркое подавайте с рисом или картофелем. Желаю вам приятного аппетита!
