Что приготовить из теста фило? (рецепты с фото)

Что приготовить из теста фило? (рецепты с фото)

Сегодня хочу поделиться очень простым с одной стороны, и очень необычным с другой стороны, рецептом. Это что-то среднее между пирогом, закрытой пиццей или закуской, не могу решить 🙂 Скажу лишь, что блюдо в греческом стиле. А кухня греков славится отменным вкусом, незаурядными сочетаниями и будоражащими ароматами!

Заодно, познакомлю вас с тестом фило. Те кто еще не знает о нем, это просто находка для любой хозяйки. Ну, во-первых, оно практически диетическое, всего три ингредиента: мука, вода и щепотка соли. И постящимся оно разрешено. И готовить его самим не нужно, продается в крупных и некрупных, кстати, магазинах. Выглядит примерно упаковка, как рулон пергамента. А тесто действительно похоже на листы бумаги, каждый пласт всего 1 мм толщиной…

Что приготовить из теста фило? (рецепты с фото)

Использовать можно повсеместно: и в несладкие пироги, и в сладкую выпечку, и даже тарталетки и мешочки из него можно смастерить!

Что приготовить из теста фило? (рецепты с фото)

Для греческого пирога потребуется:

  • 3-4 листа теста фило
  • 100 гр сыра фета
  • 200 гр свежего шпината (или листья замороженные)
  • 2 яйца
  • 100 гр сушеных томатов
  • 2-3 ст.ложки растительного масла
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 180 С. Подготовить круглую форму, можно сковороду с толстым дном и жаропрочной ручкой (без каких-либо пластиковых и деревянных деталей). Если у вас свежий шпинат, то вскипятите 0,5 л воды и обдайте листья шпината. Подержите его в кипятке около 3 минут, а затем слейте воду. Если же, как у меня, замороженный шпинат, то его нужно просто предварительно разморозить и измельчить, если требуется.
  2. Сушеные томаты мелко нарезать. Для тех, кто никогда не покупал их, они продаются например в Ашане, в разделе цукатов или специй, на развес. Это сушеные сладкие помидоры черри. Выглядят они вот так.Что приготовить из теста фило? (рецепты с фото)
  3. Сыр фета измельчить вилкой или ножом. В чаше соединить сыр, нарезанные томаты, шпинат и 2 яйца. Поперчить, хорошенько перемешать, начинка для пирога готова.Что приготовить из теста фило? (рецепты с фото)
  4. Теперь мы дошли и до теста фило. Скажу одну важную вещь, которую вам стоит запомнить раз и навсегда. Поскольку тесто очень тонкое, его нельзя долго держать на открытом воздухе, листы могут засохнуть. Поэтому работайте с тестом оперативно и не доставайте его из упаковки раньше времени. Остатки теста плотно закрывайте и храните в холодильнике. Итак, форму смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите Один лист теста, смажьте его растительным маслом. Поверх еще один лист, крест накрест, снова смажьте маслом. Можно положить еще 3 лист, по желанию. Что приготовить из теста фило? (рецепты с фото)
  5. Выложите на тесто начинку, в середину, разровняйте.Что приготовить из теста фило? (рецепты с фото)
  6. А теперь просто накройте начинку еще одним листом, смажьте его сверху растительным маслом. А свободные края нижних листов заверните кверху, также поверх начинки. Получится примерно вот такой круглый пирог. Сверху еще немного смажьте всю поверхность теста растительным маслом.Что приготовить из теста фило? (рецепты с фото)
  7. Выпекайте пирог при 180 С в течение 15 минут до золотистой корочки. Готовый пирог немного остудите. После выпечки тесто фило становится на поверхности хрустящим, похожим на чипсы. Сочетание начинки и хрустящего теста — просто бесподобное! Попробуйте и сами 😉

Что приготовить из теста фило? (рецепты с фото)

Что приготовить из теста фило? (рецепты с фото)

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.