Не так давно я уже рассказывала о том, как варить нут, о том, какой он полезный и дала вам интересную идею блюда на основе турецкого гороха. В этот раз мой рецепт будет с восточной ноткой. И это неспроста, ведь недаром нут очень популярен в Марокко и многих арабских странах. Там из него делают и салаты, и жаркое, и запеканки…
Мое блюдо — это нечто среднее между гарниром и тёплым салатом, даже не знаю, как его назвать 🙂 Тут всего-то 2 основных ингредиента — это сам нут и цветная капуста. Немного ароматных специй, пробуждающих аппетит, свежая зелень кинзы для пикантности и путешествие в теплые арабские страны, не выходя из дома, вам обеспечено…
На 4-6 порций:
- 200 гр вареного нута (как его варить, можно посмотреть здесь)
- 300 гр цветной капусты (свежей или замороженной)
- 5 ложек оливкового масла
- 1 ч.ложка молотой корицы
- 0,5 ч.ложки кайенского перца
- 1 ч.ложка тмина
- соль по вкусу
- 2-3 веточки зелени кинзы
Метод приготовления:
- Если вы используете замороженную цветную капусту, то необходимо разморозить ее заранее при комнатной температуре и слить лишнюю воду. Если же у вас свежая капуста, то разделите ее на некрупные соцветия. Срежьте грубые части и поврежденные места.
- Духовку разогрейте до 220 С. В жаропрочную форму сложите соцветия цветной капусты. Сбрызните капусту оливковым маслом пообильнее. Добавьте специи, все кроме соли. Хорошенько перемешайте, чтобы соцветия все покрылись маслом и специями. Запекайте в течение 15 минут.
- По истечении времени, выньте капусту из духовки и добавьте к ней нут. Посолите, сбрызните еще 1-2 ложками оливкового масла и перемешайте содержимое формы. Температуру убавьте до 200 С и выпекайте еще 15 минут.
- Готовое блюдо подавайте в тёплом виде с зеленью кинзы. В дополнение сюда отлично подходит рыба, другие морепродукты и кебабы из баранины, например. Желаю вам приятного аппетита!
