Доброго дня, дорогие читатели! Сегодня в рубрике “Идеи для ужинов” вкуснейшая медово-горчичная курочка со стручковой фасолью. Рецепт мне очень напомнил Италию. Эти вкусовые сочетания и цвета..правда красного хочется добавить 🙂
Вся фишка здесь в заправке. Кстати, этот ужин очень даже диетический, особенно если использовать курицу без кожи и сметану с малой долей жирности. Но при этом блюдо очень сытное. Как обычно, все очень просто и быстро, как вы любите! Переходим к ингредиентам…
Что потребуется:
- 8-10 куриных голеней
- 350-400 гр картофеля (лучше, если это будет бейби-картофель или молодой с тонкой кожицей)
- 200 гр зеленой стручковой фасоли (замороженной)
- 150 мл куриного бульона или обычной воды (можно использовать бульонный кубик)
- 4 ст.ложки сметаны
- 2 ст.ложки европейской горчицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.ложки жидкого мёда
- соль и черный перец по вкусу
- небольшой пучок свежего укропа
Приготовление:
Общее время приготовления 1 час
- Духовку разогрейте до 180 С. В жаропрочную форму с глубокими бортиками выложите куриные голени (предварительно помыть и обсушить).
- Приготовьте заправку: смешайте сметану, горчицу, выдавите чеснок, немного черного молотого перца и соли, добавьте куриный бульон (или воду). Перемешайте хорошенько, соус готов.
- Картофель хорошо промыть. Если у вас бейби-картофель, то разложите его по форме целиком в промежутки между куриными голенями. Если же вы взяли картофель покрупнее, то нарежьте его на четвертинки, или на 6 частей, если картофель очень крупный (тонкую кожицу не снимать, толстую – почистить).
- Поверх курицы с картофелем вылейте весь соус. Сбрызните жидким мёдом и запекайте в духовке при 180 С в течение 50 минут до готовности – проверяйте картофель ножом (если голени крупные, то запекайте дольше, до часа, и следите, чтобы верх не подгорел, можно ближе к концу процесса накрыть курицу с картофелем листом фольги).
- За примерно 5 минут до готовности курицы, бланшируйте стручковую фасоль. Для этого вскипятите кастрюлю с водой, сложите размороженную фасоль в дуршлаг и опустите ровно на 3 минуты в кипящую воду. По истечении времени выньте дуршлаг из воды и погрузите в емкость с ледяной водой, чтобы остановить процесс варки. Оставьте фасоль в дуршлаге, пока не стекла лишняя жидкость.
- Когда курица будет готова, добавьте к ней фасоль, прямо в форму. Оставьте на 5 минут, пусть пропитается всеми соками. Перед самой подачей блюда, посыпьте его мелко рубленным укропом. И желаю вам приятного аппетита! 🙂
