Вы знаете, мои кулинарные идеи формируются исходя из многих факторов. К примеру, большое значение имеет сезонность тех или иных овощей/фруктов. Вот сейчас сезон гранатов, они красуются на витринах каждой овощной лавки в магазинах. И, к счастью, часто попадаются хорошие спелые экземпляры. Мой сегодняшний рецепт посвящен именно этому полезнейшему плоду. Прекрасная идея для быстрого обеда или ужина — курица в гранатовом соусе. Готовится моментально, вкус имеет весьма интересный. Подавать с рисом, кускусом, булгуром, или любой полюбившейся крупой. А мы скушали с гречей 😉
На 4 порции:
- 400 гр куриного филе
- 1 небольшой спелый гранат
- 190 мл гранатового сока концентрированного
- 1 красная луковица
- растительное масло
- соль и черный молотый перец по вкусу
- для гарнира — любая крупа (рис, кускус, булгур, гречка)
Метод приготовления:
Подготовка 5 мин Общее время 25 мин
- Приготовьте гарнир и далее, параллельно займитесь курицей. Нарежьте куриное филе на полоски толщиной около 1-1,5 см. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Из граната извлеките зерна, небольшое количество отложите для подачи, остальное пойдет в курицу.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук в течение 2-3 минут до размягчения.
- Добавьте к луку курицу и жарьте на сильном огне, изредка помешивая, пока курица не побелеет. Где-то она даже станет золотистой. Посолите, поперчите и перемешайте.
- В этот момент влейте гранатовый сок и добавьте зерна граната. Тушите на умеренном огне в течение 10 минут, пока основная влага не испарится, а курица не впитает все соки. Гранатовый сок в данном случае служит в качестве быстрого маринада и за счет кислот отлично расщепляет волокна мяса и делает его нежным.
- Готовую курицу выложите на “подушку” из выбранного вами гарнира. Обязательно полейте подливой. Украсьте свежими гранатовыми зернами и, по желанию, можно присыпать зеленью. Приятного вам аппетита!
Если Вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями! 😉 Также Вам может пригодиться рецепт быстрого пастушьего пирога с курицей.