Эскалопы из свинины в духовке рецепт с фото

Эскалопы из свинины в духовке рецепт с фото

Свинина в яблочном соусе

Сегодня я предложу идею сытного обеда типичной для немецкой кухни. Мы приготовим свинину в яблочном соусе. Это прекрасное сочетание мягкого мяса и кисло-сладкого соуса, в котором оно томилось. Блюдо готовится довольно не быстро, мясо мы будем запекать в духовке 2,5 часа. Но, друзья, оно того стоит! Вы не успеете заметить, как все съедите, ведь мясо получится сочным, оно будет разваливаться, едва ли вы коснетесь его ножом…Подать такое мясо можно с отварным картофелем, или овощным пюре. Давайте же перейдем к приготовлению.

На 4 порции:

Эскалопы из свинины в духовке рецепт с фото
Эскалопы из свинины в духовке рецепт с фото

Свинина филе (я брала духовую) 600 гр

Яблоки зеленые 2 шт

Лук репчатый 2 шт

Оливковое масло 2 ст.ложки

Овощной бульон 300 мл

Горчица зернистая 2 ст.л.

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Свинину нарезаем на куски, не очень мелко. Присыпаем солью и перцем и обжариваем со всех сторон на оливковом масле до золотистой корочки.

    Эскалопы из свинины в духовке рецепт с фото
    Эскалопы из свинины в духовке рецепт с фото
  2. Выкладываем мясо в глубокую форму, отставляем пока в сторону.
  3. Нарезаем лук, опять же не очень мелко, и обжариваем его на том же масле, что и свинину до золотистого цвета.

    Эскалопы из свинины в духовке рецепт с фото
    Эскалопы из свинины в духовке рецепт с фото
  4. Тем временем, на крупной терке натереть яблоки.

    Эскалопы из свинины в духовке рецепт с фото
    Эскалопы из свинины в духовке рецепт с фото
  5. Лук отодвинуть на одну сторону сковороды и обжарить на свободном месте яблоки.

    Эскалопы из свинины в духовке рецепт с фото
    Эскалопы из свинины в духовке рецепт с фото
  6. Добавить в сковороду бульон и горчицу, перемешать. Довести соус до кипения.
  7. Залить готовым соусом свинину.

    Эскалопы из свинины в духовке рецепт с фото
    Эскалопы из свинины в духовке рецепт с фото
  8. Обернуть сверху форму фольгой, сделать несколько проколов на фольге. Разогреть духовку до 220 градусов и выпекать свинину 2,5 часа. За час до готовности убавить температуру до 180 градусов.
  9. По готовности, вынимаем свинину из духовки, раскладываем по тарелкам и подаем на стол. К мясу очень хорошо подойдет картофель, который можно испечь, или сделать пюре. Приятного аппетита!

    Эскалопы из свинины в духовке рецепт с фото
    Эскалопы из свинины в духовке рецепт с фото

 

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.