Мы с мужем большие любители средиземноморской кухни. Она очень контрастная и фееричная, насыщенная головокружительными ароматами и непревзойденным вкусом. Сегодня я хочу предложить вам простой рецепт – идею для обеда. Блюдо, которое мы приготовим полезное, вкусное и содержит в себе все нужные нам элементы.
Содержание статьи
Фаршированные запеченные овощи по-сицилийски
Речь пойдет об овощах и мясе в виде говяжьего фарша. Это очень сытное и довольно распространенное сочетание продуктов. Овощи мы нафаршируем, добавим пикантную нотку в виде пармезана и фирменного соуса.
Давайте же скорее готовить?
Ингредиенты:
Говяжий фарш 500 гр
Крупный баклажан 1 шт
Средний кабачок или цукини 1 шт
Крупный болгарский перец 1 шт
Красный лук 1 шт
Яйцо куриное 2 шт
Томатная паста 150 гр
Соль, черный перец, паприка молотая, чеснок сухой по вкусу
Пармезан 50 гр (для посыпки)
Для соуса:
Йогурт без добавок 150 гр
Половинка груши
Дижонская горчица 3 ст.ложки
Сок лимона 2 ст.ложки
Приготовление:
- Промываем все овощи. Лук отчищаем от кожуры, нарезаем на мелкие кубики. Баклажан, кабачок и перец разрезаем вдоль на две одинаковые половины. Вычищаем из перца сердцевину и семечки. Из баклажана и кабачка вырезаем мякоть и нарезаем ее на мелкие кубики.
- В глубокой миске смешиваем говяжий фарш со всеми приправами и солью. Добавляем к фаршу нарезанный лук и овощи. Затем разбиваем в фарш оба яйца и все хорошенько перемешиваем.
- Фаршируем баклажан, перец и кабачок подготовленным фаршем. Выкладываем овощи на противень или в форму, смазав ее предварительно растительным маслом. Сверху присыпаем тертым пармезаном. Накрываем овощи листом фольги, зажимаем края. Проделываем в фольге несколько проколов вилкой. Выпекаем овощи в разогретой до 200 градусов духовке 1 час 10 минут в общей сложности. Сначала, обернутые фольгой, 40 минут. Затем снимаем фольгу и допекаем без нее оставшееся время.
- Займемся соусом. Для этого отчищаем от кожуры и косточек половинку груши. Натираем ее на мелкой терке. В небольшой миске смешиваем йогурт, натертую грушу, горчицу и сок лимона. Переливаем в соусник и убираем в холодильник до приготовления овощей.
- По прошествии времени, вынимаем овощи из духовки. Подавать горячими с охлажденным соусом. По желанию можно присыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
