Гаспачо рецепт классический с фото

гаспачо рецепт классический с фото

Суп Гаспачо с крутонами

Лето все ближе, и пора бы уже открыть сезон холодных супов! Больше всех нашей семье нравится томатный суп гаспачо. Он освежающий, ароматный, полезный и очень вкусный — чего еще для счастья надо? 🙂 А уж в приготовлении проще некуда и займет совсем немного времени. Ингредиенты для гаспачо всегда в доступе, что тоже немаловажно. А подать супчик можно с обжаренными на оливковом масле хрустящими крутонами.

На 2 порции гаспачо потребуется:

гаспачо рецепт классический с фото
гаспачо рецепт классический с фото

Спелые красные томаты 3-4 шт

Лук красный небольшого размера 1 шт

Перец болгарский (красный) ½ шт

Огурец небольшого размера 1 шт (или половинка большого)

Чеснок 2 дольки

Красный винный уксус 1 ст.л.

Сок лимона 2 ст.л.

Соль и черный перец по вкусу

Сахар 1 ст.л.

Соус табаско несколько капель (по желанию)

Для крутонов:

Хлеб зерновой 4 ломтика

Оливковое масло

Чеснок 1 долька

Приготовление:

  1. Для начала нам нужно снять с томатов кожицу. Чтобы сделать это легко и быстро, сделайте надрез в виде креста на каждом помидорчике в области плодоножки.

    гаспачо рецепт классический с фото
    гаспачо рецепт классический с фото
  2. Затем опустите томаты в кипяток и подержите пару минут. Следом переложите томаты в холодную воду и избавьтесь от кожицы легким движением руки.
  3. Нарежьте половинку болгарского перца на кубики. Огурец отчистите от кожуры и также нарежьте на кубики. Лук мелко порубите.Томаты нарежьте на четвертинки.

    гаспачо рецепт классический с фото
    гаспачо рецепт классический с фото
  4. Отправьте в чашу блендера овощи: томаты, перец, лук, огурец и 2 дольки чеснока. Измельчите все овощи в пюре. Затем, в получившееся пюре добавьте ложку сахара, винный уксус, сок лимона, соль и перец. Перемешайте и протрите массу через сито (этот шаг необязательный!)
  5. Отправьте суп в холодильник на 1 час.
  6. Перед подачей супа приготовьте крутоны. Ломтики хлеба выложите на сухую сковороду (без масла) и обжарьте с каждой стороны. Затем слегка сбрызните хлеб оливковым маслом и подержите на сковороде еще по 1 минуте с каждой стороны до румяного цвета.

    гаспачо рецепт классический с фото
    гаспачо рецепт классический с фото
  7. Дайте хлебу немного остыть, натрите чесноком и выложите на тарелку для подачи. Суп разложите в супницы, украсьте по желанию листочками зеленого базилика — подайте к столу. Приятного аппетита!

    гаспачо рецепт классический с фото
    гаспачо рецепт классический с фото

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.