Индийская кухня рецепты с фото в домашних условиях

индийская кухня рецепты с фото в домашних условиях

Индийское карри с курицей

Поговорим сегодня о колоритной, ароматной и чарующей индийской кухне? Пожалуй, одно из популярнейших блюд Индии — карри. Карри готовят с мясом курицы, морепродуктами, рыбой, или просто из овощей. И традиционно к карри подают рис и лепешки чапати. Последние индусы вообще едят со всем: лепешки, собственно, могут служить столовым прибором, потому как ими черпают еду, макают чапати в различные соусы и так далее.

Мы сегодня будем готовить карри с курицей. Рис я люблю подавать не отдельно, а готовить прямо вместе с карри, то есть тушить по аналогии с нашим пловом. Этот метод я подсмотрела у Джейми Оливера, он так делает очень часто 🙂 И это понятно, ведь рис напитывается всеми соками и становится еще более аппетитным. В Индии принято все есть острым и добавлять в блюда множество специй. В нашей семье острое жалует только муж, я не переношу чили. Поэтому все блюдо я готовлю под себя, а чили просто подаю отдельно. Данный рецепт будет без острого перца, но вы можете, по желанию, его смело добавить в нужном количестве.

Ингредиенты для карри:

индийская кухня рецепты с фото в домашних условиях
индийская кухня рецепты с фото в домашних условиях

Куриное филе 600 гр

Помидоры небольшого размера 4 шт

Красный лук 2 шт

Имбирь свежий 50 гр (можно заменить молотым — 2 ст.л.)

Кокосовое молоко 200 мл

Рис басмати 200 гр

Куркума 2 ст.л.

Соль по вкусу

Кориандр листья или семена (размолоть) 25 гр

Смесь перцев сухая по вкусу

Масло растительное 3-4 ст.л.

Перец чили зеленый по вкусу (и по желанию)

Приготовление карри:

  1. Лук почистить и крупно нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

    индийская кухня рецепты с фото в домашних условиях
    индийская кухня рецепты с фото в домашних условиях
  2. Куриное филе нарезать произвольно (не очень крупно). Отправить курицу в сковороду к луку, добавить куркуму, посолить, поперчить, перемешать и жарить 2-3 минуты.

    индийская кухня рецепты с фото в домашних условиях
    индийская кухня рецепты с фото в домашних условиях
  3. Помидоры мелко нарезать и добавить также в сковороду к остальным ингредиентам. Добавить имбирь (если у вас свежий — натереть на терке), кориандр и жарить до размягчения помидор.

    индийская кухня рецепты с фото в домашних условиях
    индийская кухня рецепты с фото в домашних условиях
  4. Как только помидоры выделят сок и в сковороде будет смесь, напоминающая рагу, добавляем рис и заливаем кокосовым молоком (К сведению, не возбраняется заменить кокосовое молоко на сливки, или обычную воду. К примеру, в Индии каждая хозяйка готовит карри по-своему, рецептов масса, и нет какого-то единого стандарта).

    индийская кухня рецепты с фото в домашних условиях
    индийская кухня рецепты с фото в домашних условиях
  5. Перемешать смесь и тушить около 20 минут до готовности риса. Тушить нужно под закрытой крышкой на небольшом огне. В результате получится густая смесь, жидкость не должна полностью испариться, как в плове, к примеру.
  6. Подать карри с лепешками чапати, которые можно купить или приготовить самим (а можно и вовсе заменить на лаваш, но будет уже не совсем на индийский лад). Приятного аппетита, друзья!

    индийская кухня рецепты с фото в домашних условиях
    индийская кухня рецепты с фото в домашних условиях

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.