А вы любите картофель, как люблю его я? 🙂 Дедушка называл меня “картофельная душа”. Я всегда любила картошку во всех видах. Сразу вспоминается старый добрый к/ф Девчата. Одно из блюд-фаворитов — картофельные драники. Их же еще называют деруны, или просто картофельные оладьи. Очень сытное, вкусное и простейшее в приготовлении блюдо. Наверняка, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Кто-то готовит картофельные драники из отварного картофеля, кто-то из свежего. Я с радостью делюсь своим рецептом, который использую уже много лет. Подаю драники, как гарнир или как перекус. Непременно делаю соус на основе сметаны, чеснока и зелени, он лучше всего подходит к драникам. Муж просто оторваться не может! 🙂
На 12-14 драников:
- 6-7 картофелин среднего размера
- 1 средняя луковица
- 2 яйца
- 1-2 зубчика чеснока
- 1-2 ст.ложки муки
- соль и черный молотый перец по вкусу
- растительное масло для обжарки
Для соуса:
- 100 гр сметаны
- 1-2 веточки укропа
- 1 зубчик чеснока
Метод приготовления:
- Картофель и лук почистить. Натереть сначала лук на мелкой терке, затем картофель. Соедините в глубокой чаше. Отожмите лишний сок.
- Добавьте зубчик чеснока, натертый на самой мелкой терке. Яйца немного взбейте с солью и перцем и добавьте к картофельной смеси. Перемешайте тщательно. Посмотрите, если смесь слишком жидкая, то следует добавить 2 ст.ложки муки или крахмала.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Подготовьте тарелку, застеленную 2-3 бумажными салфетками/полотенцами. Выкладывайте столовой ложкой небольшое количество картофельного теста на сковороду.
- Жарьте на умеренном огне около 2 минут на каждой стороне до золотистой корочки (крышкой сковороду не накрывать!) Выкладывайте драники на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы лишнее масло впитывалось в бумагу.
- Приготовьте соус: смешайте сметану с чесноком, мелко натертым и мелко рубленным укропом. Подавайте драники теплыми с соусом. Приятного вам аппетита!
Вам также может понравиться рецепт кабачковых оладий. До скорой встречи в уютном блоге! 😉