Как приготовить торт красный бархат

красный бархат

Сладкое сердце «красный бархат» на День Святого Валентина

красный бархат

Один из моих любимейших тортов — красный бархат. Он красив, необычен и очень вкусен! Хочу поделиться с вами рецептом этого легендарного торта. В преддверии дня Всех Влюбленных — у меня будет мини-тортик в виде сердца с нежным сырным кремом и свежей клубникой. Подав такой десерт на стол в праздник, вы несомненно удивите и порадуете своего любимимого!

Ингредиенты

Для коржа:

Пшеничная мука 115 г

Сахарный песок 100 гкрасный бархат

Яйцо 1 шт

Какао-порошок 1 ст.ложка

Растительное масло 100 г

Кефир 90 г

Сода ½ ч.ложки

Разрыхлитель 1 ч.ложка

Соль 1 щепотка

Гелевый краситель (красный) 1 ч.ложка

Для крема:красный бархат

Сливки 33-35 % жирности 50 г

Творожный сыр  250 г

Сахарная пудра 40 г

Для украшения:

Свежая клубника

Белый шоколад

 

Приготовление

Это самое простое тесто, что я готовила. Даже смешно, как все просто 🙂

  1. Берем глубокую миску и смешиваем в ней муку, какао, сахар, соль, соду и разрыхлитель (получается,соединяем сначала все сухие ингредиенты, кстати, это американская технология приготовления)
  2. Затем в сухую смесь добавляем яйцо и растительное масло.
  3. Дальше идет кефир (берите кефир пожирнее) и красный краситель (у меня краситель фирмы Wilton цвет Christmas Red Rojo navidad)красный бархат
  4. Хорошенько перемешиваем смесь миксером. Должно получиться ярко-красного цвета, как на фото. Тесто будет довольно жидким.красный бархат
  5. Приготовим форму для выпечки. Я пользуюсь разъемным металлическим кольцом, это очень удобно. Кольцо выставляем на диаметр 16 см. Выстилаем на противень пергамент. Ставим кольцо, предварительно смазанное сливочным маслом внутри. Выливаем в форму все тесто.
  6. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Проверяем за 5 минут до готовности деревянной шпажкой или зубочисткой, она должна выйти сухой. По готовности вынимаем корж и откидываем на металлическую решетку, чтобы охладить его. Когда корж остынет, его нужно обернуть пленкой и убрать на 1-1,5 в холодильник.красный бархат
  7. Вынимаем корж из холодильника. Вооружаемся двумя ножами: длинным ножом для хлеба и маленьким ножом для чистки овощей. Сначала нам нужно обрезать сухую верхушку коржа, для этого я использую длинный нож для хлеба (см.фото)
  8. Дальше вырежем маленьким ножом сердце.IMG_0742

 

Приготовление крема

  1. Сначала на максимальной скорости взбиваем сливки. Чтобы сливки взбивались быстро и качественно, они должны быть холодными, миска и венчики тоже должны быть холодными! Очень важно — не перевзбить сливки, поэтому, как только они начнут держать форму, выключаем миксер.красный бархат
  2. Дальше добавляем в сливки сыр и пудру, взбиваем еще раз. Когда все перемешается, убираем крем в холодильник на полчаса.красный бархат

Украшение сердца

  1. Когда крем немного отстоялся, можно украсить им сердце. Отсаживать крем лучше всего из кондитерского мешка. если у вас нет специального мешка, можно использовать плотный целлофановый пакет. Насадку выбирайте любую по душе. Крем отсаживаем по края сердца. В середину сердца выкладываем разрезанные пополам ягоды клубники.
  2. Завершающим шагом украшения будет шоколад. Берем несколько плиточек белого шоколада и кладем их в пакет. Завязываем пакет сверху и помещаем шоколадом вниз в чашку с кипятком. Это очень быстрый способ растопить маленькое количество шоколада для украшения десертов. Когда шоколад растоплен, отрезаем уголок (пару миллиметров) пакета ножницами. Украшаем полосками выдавленного шоколада ягоды.                                             красный бархат

 

Идеальный десерт готов!

 

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.