Капкейки с начинкой рецепт с фото пошагово

Капкейки с начинкой рецепт с фото пошагово

Великолепный лимонно-черничный вкус…

Не перестаю удивляться, насколько удачное сочетание лимона и ягод черники! Выпечка с лимоном вообще одна из любимых, а если еще добавить ягоды или черничный джем, то будет просто восхитительно. Давайте сегодня приготовим лимонные капкейки? Это маленькие ароматные кексики, которые буквально будут таять во рту, оставляя цитрусовое послевкусие. А бонусом к этим чудесным кексам будут ягоды, взрывающиеся во рту своим удивительным вкусом!

Чернику вы можете взять как свежую, так и замороженную. На вкусе это никак не отразится. Замороженные ягоды предварительно нужно оставить при комнатной температуре размораживаться. Желательно положить чернику в дуршлаг, чтобы весь лишний сок и жидкость слились. Стоит также отметить, что для любой лимонной выпечки нужно брать самые спелые ароматные плоды. От этого напрямую будет зависеть вкус капкейков. Но с лимонами, к счастью, у нас проблем нет, поэтому ни для кого не составит труда найти хорошие плоды.

На 8-9 капкейков:

  • 100 гр пшеничной муки
  • 0,5 ч.ложки разрыхлителя
  • соль на кончике ножа
  • 125 гр сахарного песка
  • 1 крупное яйцо
  • 1 маленький лимон
  • 50 гр размягченного сливочного масла
  • 65 гр сметаны
  • горсть ягод черники(примерно 60-70 гр)

Метод приготовления:

Подготовка 15 мин. Общее время 40 мин.

  1. Соедините в отдельной миске муку, щепотку соли и разрыхлитель. Хорошенько перемешайте венчиком. В другой миске соедините сахар со сливочным маслом и взбейте миксером на высоких оборотах пока масса не станет пышной и более светлой.Капкейки с начинкой рецепт с фото пошагово
  2. Добавьте в масляно-сахарную массу яйцо и взбейте еще раз до пышности и однородности.Капкейки с начинкой рецепт с фото пошагово
  3. С чистого лимона снимите при помощи мелкой терки цедру. Из лимона выдавите сок. Добавьте в миску цедру, сок лимона и сметану. Еще раз перемешайте миксером на небольших оборотах до соединения всех составляющих. Вот на этом этапе вы почувствуете яркий манящий аромат лимона!
  4. Теперь всыпьте сухие ингредиенты и снова хорошенько перемешайте. Получится не очень густое, но и не жидкое кремообразное тесто. Вмешайте в тесто очень аккуратно часть ягод, старайтесь, чтобы они не лопались. Вторую часть ягод оставьте для верхушки капкейков.Капкейки с начинкой рецепт с фото пошагово
  5. Духовку разогрейте до 170 С. Возьмите формочки для капкейков — это могут быть как металлические формы, силиконовые или одноразовые бумажные стаканчики для выпечки кексов. Разложите тесто по формочкам, наполняя их на 2/3 (не наполняйте формочки доверху, иначе кексы могут «убежать» в процессе выпечки). Украсьте капкейки сверху оставшимися ягодами.Капкейки с начинкой рецепт с фото пошагово
  6. Выпекайте кексики при 170 С в течение 20-25 минут до сухой зубочистки. Готовые капкейки остудите и подавайте к любимому чаю. Приятного вам аппетита! А сладкоежкам и любителям шоколадной выпечки, рекомендую испечь вкуснейшие шоколадные капкейки. 😉

Капкейки с начинкой рецепт с фото пошагово

 

 

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.