Клубничный кекс с праздничной глазурью из шампанского

Клубничный кекс с праздничной глазурью из шампанского

…После вкуснейшей итальянской пасты непременно порадуйте себя и любимого десертом. Клубничный йогуртовый кекс отлично подойдет для этой роли! Нежный внутри, с легким ароматом лета, пропитанный пикантной глазурью из шампанского. Это же настоящий праздник для тела и души 😉

Ингредиенты:

Для кекса

  • 300 гр муки
  • ½ ч.ложки соды
  • 200 гр сахара
  • 100 гр размягченного сливочного масла
  • 3 некрупных яйца
  • 200 гр клубничного йогурта

** красный пищевой краситель (по желанию), чтобы сделать кекс романтично розового цвета

Для глазури

  • 100 гр сахарной пудры
  • 2 ст.ложки шампанского

Я делала глазурь полупрозрачной, лишь для пропитки. По желанию, вы можете взять больше сахарной пудры, чтобы добиться плотного белого цвета глазури и более вязкой консистенции.

Для украшения

  • стружка из белого шоколада
  • измельченная сушеная клубника или свежая, если найдете хорошую и вкусную 😉

Метод приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 175 С. В большой чаше соедините сливочное масло и сахар. Взбейте миксером в пышную светлую массу.
  2. Добавьте яйца, продолжая взбивать. Получится вот такая однородная воздушная масса.Клубничный кекс с праздничной глазурью из шампанского
  3. Затем добавьте йогурт и хорошенько перемешайте до соединения составляющих. Если вы используете краситель, то добавьте его на этом этапе (достаточно 2-3 капли для нежно-розового цвета).
  4. Отдельно смешайте муку с содой. Добавьте в мокрые ингредиенты и перемешайте миксером до однородности. Получится очень густая смесь.Клубничный кекс с праздничной глазурью из шампанскогоКлубничный кекс с праздничной глазурью из шампанского
  5. Подготовьте продолговатую форму для запекания. Я использовала силиконовую форму для кекса размером 10х20 см, также подойдет форма для хлеба. Выложите тесто в форму, наполняя ее на ⅔. У меня осталось немного теста и я сделала несколько мини-кексов.Клубничный кекс с праздничной глазурью из шампанского
  6. Выпекайте кекс при 175 С в течение 50-60 мин. Проверяйте готовность деревянной палочкой, она должна выходить абсолютно сухой! Если вы, как и я, готовите еще и маленькие кексы, то запекайте все вместе, только маленькие кексы нужно будет вынуть спустя 25-30 мин. А вот идея для украшения мини-кексов: вырежьте мелким ножом в центре каждого кекса сердечки.Клубничный кекс с праздничной глазурью из шампанского
  7. Наполните отверстия клубничным джемом и украсьте шоколадом или сушеной измельченной клубникой.Клубничный кекс с праздничной глазурью из шампанского
  8. Готовый кекс остудите на решетке и приготовьте глазурь. Для этого смешайте сахарную пудру и шампанское до получения однородной массы. Полейте этой глазурью верх кекса, оставьте на 10 минут для пропитки. Украсьте белым шоколадом и ягодами (сушеными или свежими). Желаю вам приятного чаепития!

Клубничный кекс с праздничной глазурью из шампанского

Вторая сладкая и очень романтическая идея десерта на день Всех Влюбленных — торт алое сердце «Красный бархат», который точно способен удивить…

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.