Курица карри рецепт по-индийски

курица карри рецепт по-индийски

Индийская курица с нутом

Поговорим сегодня об индийской кухне. Она такая многогранная, ароматная и пряная. В индийской кухне преобладают приправы. Самыми распространенными из них являются карри и гарам масала. Про первую все наверняка знают, а вот вторую в обычных магазинах не встретить. Она продается только в лавках индийских специй и товаров. Гарам масала представляет собой смесь множества специй, таких белый и черный перец, гвоздика, перемолотые листья мускатного ореха, бадьян, корица, семена тмина и многое другое. Добавив пару ложек такой приправы, вы преобразите любое блюдо до неузнаваемости…

Ингредиенты на 6 порций:

курица карри рецепт по-индийски
курица карри рецепт по-индийски
  • 600 гр куриных бедер или голеней без кожи (можно взять филе для более диетического варианта)
  • 180 гр нута (консервированного или предварительно отваренного)
  • 150 гр изюма
  • 2 луковицы среднего размера
  • 2 небольших свежих томата
  • 4 зубчика чеснока
  • пучок кинзы
  • 200 мл жирных сливок (или кокосовое молоко для диетического варианта)
  • 250 мл куриного бульона или питьевой воды
  • 70 гр томатной пасты
  • 2 ст.ложки гарам масала
  • 2 ст.ложки порошка карри
  • щепотка соли
  • растительное масло для обжарки лука

Приготовление:

  1. Лук мелко нарезать и обжарить в воке на растительном масле 3-4 минуты до размягчения и слегка золотистого цвета.

    курица карри рецепт по-индийски
    курица карри рецепт по-индийски
  2. Добавить к луку все приправы и соль, мелко нарубить чеснок и тоже отправить к луку.

    курица карри рецепт по-индийски
    курица карри рецепт по-индийски
  3. Влить 250 мл бульона или горячей воды, перемешать.

    курица карри рецепт по-индийски
    курица карри рецепт по-индийски
  4. Затем добавить нут, изюм, курицу (если вы взяли филе, то его нужно нарезать на кусочки 2х2 см) и залить все сливками (или кокосовым молоком).

    курица карри рецепт по-индийски
    курица карри рецепт по-индийски
  5. Накрыть вок крышкой и тушить курицу с нутом 15 мин на среднем огне.
  6. Духовку разогреть до 180С. В жаропрочную форму с высокими бортиками переложить содержимое вока вместе с бульоном. Разложить мелко нарезанные томаты и добавить томатную пасту.

    курица карри рецепт по-индийски
    курица карри рецепт по-индийски
  7. Выпекать в течение 40 мин при температуре 180С.

    курица карри рецепт по-индийски
    курица карри рецепт по-индийски
  8. Подать готовую курицу с отваренным рисом или кус-кусом. Перед подачей украсить блюдо мелко рубленной кинзой.
    курица карри рецепт по-индийски
    курица карри рецепт по-индийски

    курица карри рецепт по-индийски
    курица карри рецепт по-индийски

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.