Поговорим сегодня об индийской кухне. Она такая многогранная, ароматная и пряная. В индийской кухне преобладают приправы. Самыми распространенными из них являются карри и гарам масала. Про первую все наверняка знают, а вот вторую в обычных магазинах не встретить.
Содержание статьи
Индийская курица с нутом
Она продается только в лавках индийских специй и товаров. Гарам масала представляет собой смесь множества специй, таких белый и черный перец, гвоздика, перемолотые листья мускатного ореха, бадьян, корица, семена тмина и многое другое. Добавив пару ложек такой приправы, вы преобразите любое блюдо до неузнаваемости…
Ингредиенты на 6 порций:

- 600 гр куриных бедер или голеней без кожи (можно взять филе для более диетического варианта)
- 180 гр нута (консервированного или предварительно отваренного)
- 150 гр изюма
- 2 луковицы среднего размера
- 2 небольших свежих томата
- 4 зубчика чеснока
- пучок кинзы
- 200 мл жирных сливок (или кокосовое молоко для диетического варианта)
- 250 мл куриного бульона или питьевой воды
- 70 гр томатной пасты
- 2 ст.ложки гарам масала
- 2 ст.ложки порошка карри
- щепотка соли
- растительное масло для обжарки лука
Приготовление:
- Лук мелко нарезать и обжарить в воке на растительном масле 3-4 минуты до размягчения и слегка золотистого цвета.
курица карри рецепт по-индийски - Добавить к луку все приправы и соль, мелко нарубить чеснок и тоже отправить к луку.
курица карри рецепт по-индийски - Влить 250 мл бульона или горячей воды, перемешать.
курица карри рецепт по-индийски - Затем добавить нут, изюм, курицу (если вы взяли филе, то его нужно нарезать на кусочки 2х2 см) и залить все сливками (или кокосовым молоком).
курица карри рецепт по-индийски - Накрыть вок крышкой и тушить курицу с нутом 15 мин на среднем огне.
- Духовку разогреть до 180С. В жаропрочную форму с высокими бортиками переложить содержимое вока вместе с бульоном. Разложить мелко нарезанные томаты и добавить томатную пасту.
курица карри рецепт по-индийски - Выпекать в течение 40 мин при температуре 180С.
курица карри рецепт по-индийски - Подать готовую курицу с отваренным рисом или кус-кусом. Перед подачей украсить блюдо мелко рубленной кинзой.
курица карри рецепт по-индийски курица карри рецепт по-индийски