Запеченные перцы с брынзой

Я давно решила собирать в свою копилку рецепты полезных блюд, легких перекусов или обедов для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой 😉  Блог постепенно пополняется такими рецептами, не всё же тортики выкладывать ))) А еще, с недавних пор, я открыла рубрику <<витаминный заряд>> , в которой вы найдете вкусные и полезные напитки, завтраки, перекусы и простые блюда.

У меня для вас сегодня отличная идея легкого обеда/ужина. Хорош этот рецепт особенно для тех, кто придерживается диет, потому как калорийность блюда минимальна! И, не смотря на то, что блюдо очень легкое, оно довольно интересное и безумно вкусное.

На 2 порции потребуется:

2 крупных болгарских перца

200 гр брынзы

2 стебля зеленого лука

зелень (по желанию)

черный молотый перец по вкусу

оливковое масло 1-2 ст.л.

Приготовление:

1. Перцы помыть, разрезать напополам и извлечь семена с перегородками.

   

2. Сыр натереть на терке или размять вилкой, кому как удобнее. Рекомендация: если сыр слишком соленый, вымочите его предварительно в воде в течение 2 ч. Тогда большая часть соли уйдет.

   

3. Зелень и лук нарезать, добавить к сыру вместе с черным молотым перцем, перемешать начинку.

   

4. Форму для запекания слегка сбрызнуть оливковым маслом, выложить на нее перцы. Нафаршировать перцы сырной начинкой.

   

5. Выпекать перцы в заранее разогретой духовке при 200 С в течение 30 минут. Готовые перцы можно по желанию посыпать свежей зеленью, очень хорошо с ними сочетается кинза. Приятного аппетита!