Луковый пирог рецепт с фото

луковый пирог рецепт с фото

Пирог татен с луком

Во французской кухне есть такой замечательный пирог под названием “Татен”. Он представляет из себя двухслойный “перевернутый” пирог из теста и карамелизированных яблок — это классическая его версия. Я слышала, что название пирог получил в честь сестер Татен, которые впервые его и приготовили. Причем, изначально, по замыслу одной из сестер должно было получиться что-то вроде нашей шарлотки. Но, забыв вовремя снять с огня яблоки, сахар начал подгорать, яблоки закарамелизировались, и получился вот такой потрясающий пирог.

Я сегодня буду готовить немного иную версию татена. Вместо яблок будет репчатый лук. Во Франции очень много блюд из лука. Ему отлично находят применение, чего только стоит знаменитый луковый суп! Итак, пирог у нас будет луковый, а это значит, что вприкуску с ним можно пообедать или поужинать, а может даже и позавтракать 🙂

Давайте готовить?

Ингредиенты для татена:

луковый пирог рецепт с фото
луковый пирог рецепт с фото

Для теста:

Мука пшеничная 170 гр

Яйцо 1 крупное или 2 маленьких

Сахар 20 гр

Сливочное масло 70 гр

Щепотка соли

Для начинки:

Лук репчатый 3 крупных луковицы

Бальзамический винный уксус 5-6 ст.ложек

Сахар 50 гр

Растительное масло для обжарки лука

Приготовление:

  1. Для начала чистим лук, нарезаем его не очень мелко и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

    луковый пирог рецепт с фото
    луковый пирог рецепт с фото
  2. Тем временем займемся тестом. В глубокой миске растираем муку, сахар, соль и сливочное масло в крошку. Затем добавляем крупное яйцо (или 2 маленьких) и замешиваем песочное тесто. Отставляем его в сторону.

    луковый пирог рецепт с фото
    луковый пирог рецепт с фото
  3. Продолжим заниматься луком, он немного поджарился, теперь можно наливать в сковороду уксус. Перемешали, насыпали 50 гр сахара (можно взять коричневый сахар, тогда начинка приобретет приятный аромат жженной патоки). Жарим лук еще 5-7 минут на небольшом огне.

    луковый пирог рецепт с фото
    луковый пирог рецепт с фото
  4. Когда все ингредиенты у нас готовы, достаем круглую форму для выпечки. На дно ее выкладываем весь лук, а сверху лук накрываем раскатанным кругом теста. Немного защипываем края теста и делаем проколы вилкой по всему периметру.

    луковый пирог рецепт с фото
    луковый пирог рецепт с фото
  5. Разогреваем духовку до 190 градусов, выпекаем пирог 35 минут до золотистой корочки.
  6. Вынимаем пирог из духовки, даем ему немного остыть. Затем берем круглое блюдо немного большего диаметра, чем пирог. Накрываем блюдом форму и быстро переворачиваем пирог на блюдо. Можно подавать! Вот увидите, вас очень порадует и удивит вкус пирога, ведь в нем совершенно простые и доступные каждому ингредиенты. Приятного аппетита!

    луковый пирог рецепт с фото
    луковый пирог рецепт с фото

 

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.