Наливка из клюквы на водке в домашних условиях

Наливка из клюквы на водке в домашних условиях

Новый год уже наступил, основной долгожданный праздник прошел, но есть ещё много других поводов встретиться с друзьями дружной компанией. И по такому случаю я поделюсь рецептом домашней наливки. Делала я наливку впервые, специально под новый год, чтобы удивить гостей. И надо сказать, цель была достигнута! Напиток получился довольно мягким по вкусу, с приятным сладким ягодным послевкусием. В этот раз я сделала два вида наливки — одну из клюквы, другую из фейхоа. Последняя получилась очень интересная и невероятно ароматная, но в другой раз я бы добавила меньше сахара. Процесс приготовления очень прост. Использовать вы можете абсолютно любые ягоды, фрукты и даже пряные травы. Очень важное место тут занимает водка. Берите только хороший качественный продукт!

Что потребуется

Пропорции: на 1 л водки нужно: 1 кг любых ягод/фруктов и 0,5 кг сахара (можно и меньше, если фрукты/ягоды сами по себе довольно сладкие, и, соответственно, больше сахара, если вы берете не сладкие плоды)

Процесс приготовления происходит в два этапа:

1) Если берете фрукты, то их необходимо нарезать на небольшие кусочки. Если же ягоды или травы, то оставляем, как есть. В стеклянные банки (1,5-2 л) помещаются ягоды/фрукты/травы — заливаются водкой в соответствующих пропорциях (написано выше). Плотно закручиваем крышки и убираем банки в темное место на 4 недели. Чтобы не забыть, когда поставили банки, можно приклеить на них бумажку с датой.

Наливка из клюквы на водке в домашних условиях

Наливка из клюквы на водке в домашних условиях


2) По прошествии времени, достать банки, слить жидкость, которая получилась в процессе настойки, в бутылки. Я использую вот такие бутылки из Икеи.

Наливка из клюквы на водке в домашних условиях

Сливать лучше через хлопковое полотенце, марлю или мелкое сито, чтобы избежать попадания в наливку каких-то растительных элементов от плодов.

Наливка из клюквы на водке в домашних условиях

Ягоды/фрукты, которые остались в банке, засыпаем сахаром. Снова плотно закрываем крышками и убираем в тёмное место ещё на 3-4 недели. Сахар способствует выделению сока из плодов, и за месяц настойки образуется сладкая плодовая вытяжка. Иногда можно доставать банки и встряхивать их, чтобы процесс шёл быстрее. Например, клюква — ягода довольно плотная, и очень медленно отдающая сок, поэтому я лично встряхивала банки время от времени. Но можно этого и не делать.

Наливка из клюквы на водке в домашних условиях

3) По прошествии времени, сливаем образовавшийся сироп в те же бутылки к алкогольному настою. Здесь точно обязательно используйте фильтр в виде ткани или сита! В соединении этих двух жидкостей и получается наливка.

Наливка из клюквы на водке в домашних условиях

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.