Новогодний торт своими руками рецепт с фото

Новогодний торт своими руками рецепт с фото

Недавно у моей хорошей подруги был день рождения. Я решила испечь для нее торт. Вообще, торжественные торты — это немного не мой профиль, я больше специализируюсь на простой еде, даже если это сладкая выпечка. Не люблю в данном случае помпезность! Хотя тортик довольно прост на вид, он выглядит очень стильно и самое главное, что он необыкновенно вкусный…Такой торт прекрасно впишется в Ваш праздничный новогодний стол. Поэтому с радостью делюсь идеей.

Первым встает вопрос о том, какую основу для торта взять? Моя подруга любит сладкое, и в общем-то, не откажется от любого угощения))), тем более, если его испекли с душой в домашних условиях 😍 Первое, что пришло мне в голову — это ароматный морковный торт. Ну, я же фанат морковной выпечки и не я одна, хочу вас уверить…У меня сразу родилась картинка торта в голове, я придумала к нему идеальный крем. А завершающей ноткой так и напрашивалась домашняя карамель!

Коржи можно испечь по рецепту моего фирменного морковного кекса, один в один делаете тесто, только для такого торта (диаметром 18-20 см) увеличиваете все ингредиенты вдвое (получится 3-4 коржа как раз👌). Коржи выпекать по одному (в 3-4 этапа), или в два этапа и потом разделить надвое ножом. Советую подержать коржи ночь в холодильнике, завернув их в пленку. Тогда будет не только легче собрать тортик, но и коржи настоятся, что непременно отразится на вкусе самым благоверным образом.


Теперь крем. К морковной выпечке идеально подходит основа из маскарпоне и сметаны. Можно сделать и сырный крем (крем-чиз). А если еще добавить изюминку в виде прослойки из абрикосового джема, то выпечка заиграет новыми красками.😋 На такой тортик берёте 300 гр маскарпоне, 100 гр сметаны 20% и 200 гр мелкой сахарной пудры. Всё взбиваете блендером около минуты, крем готов! Густота у крема средняя, для такого «лысого» тортика вполне подходит. Повторюсь, можно сделать крем-чиз, на основе сливочного масла и творожного сыра, типа Альметте. Этот крем более густой, и в таком случае им можно покрыть торт обильно по бокам, сверху и внутри прослойку сделать, конечно же.

Сборка торта. У меня было 3 коржа. Каждый корж, кроме верхнего, в середине смазан абрикосовым джемом, по краям — кремом, обильно. Верхушка и бока торта слегка смазываются кремом и выравниваются. Сверху, по краю, украшаете домашней карамелью, рецепт вы найдете здесь. И завершить тортик можно цукатами, ягодами/фруктами, шоколадной крошкой или воздушным рисом, как у меня. Тут уже зависит от того, какой повод и что вы хотите видеть на своем тортике. Клюква в данном случае только ради фото☺️ (Она не очень хорошо подходит морковному торту по вкусу, поэтому советую заменить на другую ягоду или фрукты).

Новогодний торт своими руками рецепт с фото

Это была одна из идей для праздничного торта.🍰 Всеми любимое лакомство, которое гости будут поглощать, забыв обо всем 🙂 Вкусных вам праздников и до скорых встреч! Не забывайте делиться рецептом с друзьями (кнопки ниже), оставлять свои комментарии и подписывайтесь на последние новости блога. Жду Вас снова!

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.