Бабушкина окрошка

Лето — сезон холодных напитков и супов. Все вы знаете знаменитое русское блюдо — окрошку. Само слово произошло от “крошить”, мелко рубить. Состоит окрошка, как правило, из свежих и отварных овощей, зелени и мяса или рыбы, а заправкой служит квас и сметана. Рецептов блюда на сегодняшний день уже существует масса, со временем составляющие менялись, и каждая хозяйка имеет свой “фирменный рецепт окрошки.” А я подготовила для вас рецепт бабушки моего мужа. К сожалению, мне самой не довелось попробовать ее окрошки, но верю мужу на слово, а он говорит, что бабулина окрошка — лучшая! 🙂 Давайте переходить к списку ингредиентов.

На 4 порции окрошки:

6-7 картофелин небольшого размера

8-9 корнеплодов редиса

3-4 средних огурца

5 куриных яиц

добротный пучок зелени (я использую укроп и зеленый лук)

вяленый лещ/вобла весом 400 гр (имеется ввиду вес неочищенной рыбы)

600 мл хлебного кваса

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире. Яйца отварить вкрутую.
2. Тем временем нарезать мелкими кубиками огурцы и редис.

   

   

3. Рыбу почистить, извлечь все кости и внутренности, нарезать произвольно на мелкие кусочки.

   

4. Отварной картофель и яйца почистить и нарезать на мелкие кубики.

   

   

5. Зелень мелко порубить. Смешать все ингредиенты в глубокой чаше.

   

6. Разложить получившуюся смесь по тарелкам.

   

7. Остается только заправить холодным квасом и подать с ломтиком черного ржаного хлеба. Приятного аппетита!