Лето – сезон холодных напитков и супов. Все вы знаете знаменитое русское блюдо – окрошку. Само слово произошло от “крошить”, мелко рубить. Состоит окрошка, как правило, из свежих и отварных овощей, зелени и мяса или рыбы, а заправкой служит квас и сметана. Рецептов блюда на сегодняшний день уже существует масса, со временем составляющие менялись, и каждая хозяйка имеет свой “фирменный рецепт окрошки.” А я подготовила для вас рецепт бабушки моего мужа.
Содержание статьи
Бабушкина окрошка
К сожалению, мне самой не довелось попробовать ее окрошки, но верю мужу на слово, а он говорит, что бабулина окрошка – лучшая! 🙂 Давайте переходить к списку ингредиентов.
На 4 порции окрошки:

6-7 картофелин небольшого размера
8-9 корнеплодов редиса
3-4 средних огурца
5 куриных яиц
добротный пучок зелени (я использую укроп и зеленый лук)
вяленый лещ/вобла весом 400 гр (имеется ввиду вес неочищенной рыбы)
600 мл хлебного кваса
Приготовление:
- Картофель отварить в мундире. Яйца отварить вкрутую.
- Тем временем нарезать мелкими кубиками огурцы и редис.
окрошка на квасе рецепт классический с фото окрошка на квасе рецепт классический с фото - Рыбу почистить, извлечь все кости и внутренности, нарезать произвольно на мелкие кусочки.
окрошка на квасе рецепт классический с фото - Отварной картофель и яйца почистить и нарезать на мелкие кубики.
окрошка на квасе рецепт классический с фото окрошка на квасе рецепт классический с фото - Зелень мелко порубить. Смешать все ингредиенты в глубокой чаше.
окрошка на квасе рецепт классический с фото - Разложить получившуюся смесь по тарелкам.
окрошка на квасе рецепт классический с фото - Остается только заправить холодным квасом и подать с ломтиком черного ржаного хлеба. Приятного аппетита!