Овощное рагу с фасолью по-итальянски

Друзья, сегодня у меня для вас рецепт вкуснейшего, питательного рагу. В одном блюде собраны все полезные овощи, фасоль, как источник белка, и ароматные специи! Легкое в приготовлении блюдо разнообразит любой рацион.

Что-то очень напоминающее колоритную Италию…

Те кто читают меня давно, знают, какой я страстный любитель Италии. Подтверждением тому еще и служат многочисленные рецепты на итальянский манер в блоге (кстати, заглядывайте в этот раздел, тут много интересных идей). Из этой страны я всегда везу море вдохновения, положительных эмоций и новых знаний в области кулинарии.

Традиционное итальянское сочетание лук-морковь-сельдерей уже, пожалуй, знает каждый русский! Минестроне, пасты, рагу, лазанья готовятся на сочетании этого овощного трио. Оно великолепно работает в блюдах. Наполняет вкусом, ароматом и цветом! Поэтому моё рагу тоже не обделено. А еще здесь сладкий перец, томатная паста, куда же без неё, ароматные травы, чеснок и сытная фасоль. Я вам обещаю, будет очень вкусно!

Веганам – фасоль

Да, да, ровно год назад я отказалась от красного мяса и птицы. Самым первым подспорьем для меня стали бобовые. Хотя, признаться, я и так их всегда любила и употребляла в немалых количествах. Фасоль, нут, чечевица – мои любимчики. А сколько интереснейших блюд за этот год я приготовила на их основе. Фантазия начинает работать в турбо режиме, знаете ли Я больше все-таки любитель незаурядной кухни и чего-то новенького. И экспериментатор, да!

Так вот, фасоль – замена мясу. В общем-то бобовые содержат полноценный растительный белок. Нам для нормального здорового функционирования органов и питания тканей это и нужно. Поэтому я и не чувствую дефицита белка в рационе. Это рагу я приготовила с красной фасолью. В ней содержится важная для организма аминокислота аргинин, необходимые микроэлементы – магний, фосфор, железо, сера и ряд витаминов. А еще красная фасоль – это источник клетчатки, которая благотворно влияет на работу нашей пищеварительной системы.

Это овощное рагу:

• Вкусное и супер-питательное
• Легко приготовить
• Вегетарианское (без ПЖП – продуктов животного происхождения)
• Подходит людям как на традиционном питании, так и на диетическом
• Полюбят и взрослые, и дети
• Разнообразит скучные обеды и ужины

Метод приготовления. Овощное рагу с фасолью по-итальянски.

Потрясающее ароматное, вкусное и сытное блюдо в лучших традициях итальянской кулинарии – легко и быстро приготовить дома!

Ингредиенты

• 1 красная луковица
• 1 средняя морковь
• 2 палочки сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 2 небольших зеленых перца
• 2 банки красной фасоли
• 300 гр томатного пюре ((пассаты, томатов в собственном соку))
• 1 ст.л. морской соли
• черный свежемолотый перец ((по вашему вкусу))
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1 ч.л. сушеного базилика
• кокосовое или оливковое масло для обжарки ((нерафинированное))

Метод приготовления

1. Нарежьте мелким кубиком лук, морковь и сельдерей. Сложите овощи по очереди в разогретую глубокую сковороду с ложкой кокосового/оливкового масла. Перемешайте. Обжарьте в течение 4-5 минут.

2. Добавьте в сковороду немного горячей воды. Измельчите чеснок и перец. Добавьте овощи туда же. Затем соль, перец и специи. А следом томатное пюре и еще немного горячей воды. Перемешайте и тушите на умеренном огне 8 минут.

3. Добавьте фасоль. Перемешайте и прогрейте всё вместе еще 3-4 минуты.

4. Готовое блюдо подавайте с любым гарниром – рисом, картофелем и даже гречкой. Украсьте блюдо свежей зеленью. Отлично сюда впишется ароматный базилик! Приятного вам аппетита!