Овощное рагу с фасолью по-итальянски

Овощное вегетарианское рагу с фасолью

Друзья, сегодня у меня для вас рецепт вкуснейшего, питательного рагу. В одном блюде собраны все полезные овощи, фасоль, как источник белка, и ароматные специи! Легкое в приготовлении блюдо разнообразит любой рацион.

Итальянское овощное рагу с фасолью

Что-то очень напоминающее колоритную Италию…

Те кто читают меня давно, знают, какой я страстный любитель Италии. Подтверждением тому еще и служат многочисленные рецепты на итальянский манер в блоге (кстати, заглядывайте в этот раздел, тут много интересных идей). Из этой страны я всегда везу море вдохновения, положительных эмоций и новых знаний в области кулинарии.

Традиционное итальянское сочетание лук-морковь-сельдерей уже, пожалуй, знает каждый русский! 😉 Минестроне, пасты, рагу, лазанья готовятся на сочетании этого овощного трио. Оно великолепно работает в блюдах. Наполняет вкусом, ароматом и цветом! Поэтому моё рагу тоже не обделено. А еще здесь сладкий перец, томатная паста, куда же без неё, ароматные травы, чеснок и сытная фасоль. Я вам обещаю, будет очень вкусно!

Веганам — фасоль 🙂

Да, да, ровно год назад я отказалась от красного мяса и птицы. Самым первым подспорьем для меня стали бобовые. Хотя, признаться, я и так их всегда любила и употребляла в немалых количествах. Фасоль, нут, чечевица — мои любимчики. А сколько интереснейших блюд за этот год я приготовила на их основе. Фантазия начинает работать в турбо режиме, знаете ли 🙂 Я больше все-таки любитель незаурядной кухни и чего-то новенького. И экспериментатор, да!

Так вот, фасоль — замена мясу. В общем-то бобовые содержат полноценный растительный белок. Нам для нормального здорового функционирования органов и питания тканей это и нужно. Поэтому я и не чувствую дефицита белка в рационе. Это рагу я приготовила с красной фасолью. В ней содержится важная для организма аминокислота аргинин, необходимые микроэлементы — магний, фосфор, железо, сера и ряд витаминов. А еще красная фасоль — это источник клетчатки, которая благотворно влияет на работу нашей пищеварительной системы.

Это овощное рагу:

  • Вкусное и супер-питательное
  • Легко приготовить
  • Вегетарианское (без ПЖП — продуктов животного происхождения)
  • Подходит людям как на традиционном питании, так и на диетическом
  • Полюбят и взрослые, и дети 😉
  • Разнообразит скучные обеды и ужины

Метод приготовления. Овощное рагу с фасолью по-итальянски.

Потрясающее ароматное, вкусное и сытное блюдо в лучших традициях итальянской кулинарии — легко и быстро приготовить дома!
Prep Time10 mins
Cook Time18 mins
Total Time28 mins
Course: Main Course, Вторые блюда, Обед, Ужин
Cuisine: Italian
Keyword: рагу, овощное рагу, блюда с фасолью, вегетарианский рецепт, постное блюдо, идея для ужина, красная фасоль
Author: Валерия Лесовская

Ingredients

Ингредиенты

  • 1 красная луковица
  • 1 средняя морковь
  • 2 палочки сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 небольших зеленых перца
  • 2 банки красной фасоли
  • 300 гр томатного пюре (пассаты, томатов в собственном соку)
  • 1 ст.л. морской соли
  • черный свежемолотый перец (по вашему вкусу)
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 1 ч.л. сушеного базилика
  • кокосовое или оливковое масло для обжарки (нерафинированное)

Instructions

Метод приготовления

  • Нарежьте мелким кубиком лук, морковь и сельдерей. Сложите овощи по очереди в разогретую глубокую сковороду с ложкой кокосового/оливкового масла. Перемешайте. Обжарьте в течение 4-5 минут.
  • Добавьте в сковороду немного горячей воды. Измельчите чеснок и перец. Добавьте овощи туда же. Затем соль, перец и специи. А следом томатное пюре и еще немного горячей воды. Перемешайте и тушите на умеренном огне 8 минут.
  • Добавьте фасоль. Перемешайте и прогрейте всё вместе еще 3-4 минуты.
  • Готовое блюдо подавайте с любым гарниром — рисом, картофелем и даже гречкой. Украсьте блюдо свежей зеленью. Отлично сюда впишется ароматный базилик! Приятного вам аппетита!

Video

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.