Я так часто встречала на разных ресурсах пышные блинчики шоколадного цвета…Но вот что-то меня все время останавливало их приготовить. В самом деле и причин-то не было для этого, просто забывала. А тут, активно подготавливаясь к масленице, перебирая интересные рецепты, в очередной раз наткнулась на вкуснейшее фото. Такая аппетитная шоколадная стопка с горкой ягод на макушке и переливами шоколадного соуса…Ну, как такое не приготовить? 🙂 Побежала со всех ног в кухню и давай экспериментировать! И знаете что? Где же я была раньше?! Их вкус просто непередаваемо безупречный! Это, как маленькие шоколадные тортики, которые тают во рту вперемешку с ягодами…Просто попробуйте их однажды и ваша жизнь уже не будет прежней 🙂
Ингредиенты на 14-15 блинчиков:
Для панкейков
- 150 гр муки
- 160 гр сахара
- 70 гр какао порошка
- 0,5 ч.ложки соды
- 0,5 ч.ложки соли
- 1 большое яйцо
- 280-300 мл нежирного молока
- 3 ст.ложки растительного масла
- ягоды/фрукты для подачи (опционно)
Для шоколадного соуса
- 50 гр темного шоколада
- 4-5 ст.ложек сливок 20%
Метод приготовления:
- Тесто для панкейков. В глубокой чаше соедините сахар и яйцо. Взбейте миксером до пышности. Влейте молоко и перемешайте миксером.
- Отдельно соедините муку, какао порошок, соду и соль — перемешайте. Всыпьте сухие ингредиенты в жидкие, перемешивая миксером на медленных оборотах. Перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет гладким и без комочков. В конце добавьте растительное масло и снова хорошенько перемешайте. Консистенция теста будет как для оладий. (Если тесто будет слишком жидким, добавьте еще немного муки и хорошо перемешайте миксером!)
- Сковороду разогрейте без растительного масла — если сковорода у вас антипригарная. Если же сомневаетесь в сковороде, то лучше немного смажьте ее маслом. Когда сковорода будет раскалена, убавьте огонь до среднего. Панкейки нужно жарить именно на умеренном огне, иначе они подгорят снаружи, а внутри не пропекутся!
- Столовой ложкой наливайте на сковороду тесто и быстро формируйте ровный круглый блинчик (я делала по 3 штуки за раз, можно сделать и блинчики покрупнее и жарить их по одному). Жарьте около минут, пока на поверхности не появятся вот такая россыпь пузыриков.
- Как только пузырики появились, переворачивайте. И жарьте еще секунд 40-60 до готовности. Блинчики станут пышными, похожими на наши оладьи, только поверхность у них будет совсем гладкой.
- Когда все блинчики будут готовы, сделайте соус. Для этого налейте в сотейник сливки, разогрейте их хорошенько. Добавьте в сливки ломаный шоколад и перемешивайте венчиком до тех пор пока шоколад полностью не растает, и масса не станет однородной и гладкой. Снимите соус с огня и немного остудите. Блинчики подавайте с любыми ягодами или фруктами, полив шоколадным соусом. Приятного аппетита! 😉
