Итальянский десерт «Клубничная панна котта»

Продолжая тематику итальянской многогранной кухни, сегодня я приготовила для вас чудесный сливочный десерт — панна котту. Это очень легкий в приготовлении десерт, не смотря на его витиеватое и непростое название.

Панна котта состоит из сливок, молока, желатина и абсолютно любых наполнителей в виде фруктов, ягод или шоколада, к примеру. Здесь можете фантазировать, как вашей душе и желудку угодно 🙂 Я же большой любитель клубники, поэтому рецептом поделюсь именно клубничной панна котты. Давайте приступим?

Ингредиенты для панна котты (на 3 порции):

Молоко 200 мл

Сливки жирностью 33-35 % 200 мл

Клубника свежая 200 гр

Сахарный песок 5 ст.ложек

Желатин гранулированный 9 гр

Вода холодная 54 гр (для разведения желатина)

Способ приготовления:

1. Залейте 9 гр желатина 54 гр холодной воды (помните, я неоднократно говорила в своих рецептах, что желатин мы разводим четко 1:6) Оставляем на 10 мин, желатин должен разбухнуть.
2. В сотейнике соединяем сахар, молоко и сливки. На медленном огне доводим до кипения, но НЕ КИПЯТИМ! Дальше добавляем в сотейник набухший желатин и помешиваем смесь, дожидаясь, пока весь желатин растворится. Оставляем сливочную смесь немного остывать.
3. Тем временем измельчим в блендере ягоды клубники до состояния пюре. Оставьте 3 ягодки для украшения. А теперь внимание, чтобы не нарушать нежнейшую консистенцию десерта, рекомендуется протереть клубничное пюре сквозь сито, чтобы отсеять зерна,и более крупные кусочки кусочки ягоды. Я же этого делать не стала, потому что мне лично не мешают частички клубники в десерте. Поэтому, выбор тут за вами!
4. Итак, сливочная смесь подостыла, добавляем в нее клубничное пюре и хорошо перемешиваем.
5. Последним этапом, нужно разлить смесь по емкостям, в которых вы планируете подавать десерт. Здесь, опять же, фантазируйте: можете взять металлические формочки, из которых потом, как куличики выйдет ваша панна котта. Можно взять красивые изысканные бокалы или более обычные стаканы и залить смесь в них. Я воспользовалась именно последним методом. Я оставила немного клубничного пюре для украшения и три ягодки — нарезала на кружочки. В каждый стакан, на дно, положила по 2 чайные ложки пюре, а по бортикам стакана разложила кружки ягод (см.фото)
6. Вот теперь можно заливать. Лить смесь нужно в середину тонкой струйкой, очень аккуратно и медленно, чтобы не нарушить ягодный декор. Ставим будущую панна котту в холодильник на 3-4 часа, чтобы десерт застыл. По истечении времени, можно украсить ее сверху листочком мяты и подавать на стол. Вот увидите, ваши домашние очень удивятся неповторимому вкусу и необычной подаче. И только вы будете знать, что на самом деле все легко и просто ;)