Паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях

паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях

Паста а-ля Карбонара с зелёным соусом

Я очень люблю итальянскую кухню. А еще очень люблю экспериментировать на своей кухне и придумывать что-нибудь новое и необычное! Так и сегодня, я хочу поделиться с вами рецептом, придуманным мной совсем недавно. Это спагетти с зеленым соусом и грудинкой. Очень похоже на пасту карбонару, только здесь я придумала свежую нотку — соус из зеленого горошка, шпината и побегов лука. Итак, не буду вас томить в ожидании, идемте готовить!

Ингредиенты:

паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях
паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях
  • Грудинка или свиная шейка 500 гр
  • Молоко 200 мл
  • Зеленый горошек (у меня свежезамороженный) 250 гр
  • Шпинат свежий (или замороженный) 80 гр
  • Побеги лука 4-5 шт
  • Чеснок 2 дольки
  • Спагетти 400 гр
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Масло оливковое 2-3 ст.л.

Приготовление пасты:

  1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, немного ее посолить и отварить спагетти.
  2. Тем временем в глубокой сковороде обжарить на оливковом масле горошек, шпинат и мелко рубленные зеленые побеги лука. Жарить около 3-4 минут.

    паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях
    паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях
  3. Дальше переложить содержимое сковороды в блендер и измельчить в пюре.

    паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях
    паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях
  4. Чеснок измельчить, грудинку нарезать на тонкие полоски.

    паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях
    паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях
  5. В сковороде, где до этого были овощи, обжарить чеснок с мясом до золотистой корочки.

    паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях
    паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях
  6. Вернуть в сковороду зеленое уже пюре, влить 200 мл молока (по желанию, можно заменить молоко 10% сливками) и перемешать.паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях
  7. Теперь маленький секрет 🙂 довольно часто паста бывает суховатой, чтобы этого избежать, я беру стакан воды, в которой варила спагетти и наливаю эту воду в соус. Так и делаем в данном случае, пока не слили воду с макарон.паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях
  8. Отваренные спагетти откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы прекратить процесс варки.паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях
  9. Добавить спагетти к соусу, тщательно перемешать и прогреть еще пару минут на среднем огне.паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях
  10. Готовую пасту подать со свежим базиликом, тертым пармезаном или яйцом пашот (это мой любимый вариант). Бон аппетит!паста карбонара рецепт с фото в домашних условиях

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.