Всем любителям итальянской кухни посвящается! В моем блоге уже есть несколько<< рецептов пасты>> и, несомненно, этот раздел будет пополняться. Сегодня я предлагаю идею пасты с грибами в сливочном соусе. Это совершенно классическое сочетание, которое вы встретите в любом итальянском кафе/ресторане.
Содержание статьи
Тортильони с грибами и соусом из маскарпоне
Рецепт довольно прост, как и всё итальянское, но блюдо знатно будоражит вкусовые рецепторы и сердца тех, кто его попробует…
Ингредиенты на 4 порции:

400 гр пасты тортильони
350 гр шампиньонов
5 стеблей зелёного лука
1 небольшая белая луковица
1 зубчик чеснока
5-6 веточек свежего тимьяна
60 гр сливочного масла
250 гр сыра маскарпоне
50 гр тёртого сыра пармезан
60 мл белого сухого вина
цедра половины лимона
соль и чёрный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
- Пасту отварить в кипящей подсоленной воде в течение 12 минут. Готовые тортильони откинуть на дуршлаг, оставив 1 кружку воды (200 мл), в которой варилась паста.
- Пока паста варится, мелко порубить два вида лука и чеснок.
паста с грибами в сливочном соусе рецепт с фото - Обжарить лук и чеснок с половиной (30 гр) сливочного масла в течение 3 минут в глубокой сковороде. Снять с огня и переложить в другую ёмкость.
- Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.
паста с грибами в сливочном соусе рецепт с фото - Обжарить грибы на оставшемся масле до золотистого цвета. Вернуть в сковороду лук и чеснок, добавить маскарпоне, цедру половины лимона, посолить и поперчить. Влить 60 мл белого сухого вина, перемешать и готовить 3 минуты.
паста с грибами в сливочном соусе рецепт с фото - Добавить отваренную пасту в сковороду с соусом. А теперь маленькая хитрость: очень часто паста бывает суховатой, чтобы это предотвратить, влейте в соус 200 мл воды, в которой варились макароны. Мы эту воду предварительно оставили и теперь добавляем в сковороду.
паста с грибами в сливочном соусе рецепт с фото - Последним штрихом – добавить тёртый сыр пармезан, всё хорошенько перемешать и подавать готовую пасту.
паста с грибами в сливочном соусе рецепт с фото
Вкусно нереально)
Благодарю за отзыв, Дарья! Заходите еще за рецептами!:))