Паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото

паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото

Содержание статьи

Паста — Каччиаторе

Я к вам сегодня с итальянским блюдом. Каччиаторе — это тушенный цыпленок с добавлением специй, грибов, томатной пасты и красного вина. Иными словами, такое блюдо называют цыпленком по-охотничьи. Его придумали итальянские охотники, и как вы понимаете, оно очень сытное, судя по ингредиентам. Перечисленные составляющие являются неотъемлемой частью рецепта. Я же поделюсь пошаговым рецептом моего любимого повара-вдохновителя Джейми Оливера. И готовить мы будем не совсем цыпленка, а пасту с соусом Каччиаторе. Помимо того, что паста безумно вкусная, она еще и готовится за 15 минут! Это же просто находка для каждой хозяйки 😉 Итак, перейдем к приготовлению.

На 4 порции:

паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото
паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото

Куриное филе 500 гр

Шампиньоны (или любые другие грибы) 250 гр

Бекон 5-6 ломтиков

Томаты в собственном соку 700 гр

Перец маринованный 2-3 шт (можно заменить 100 гр лечо)

Оливки черные 8-10 шт

Чеснок 2 зубчика

Базилик зеленый 2-3 веточки

Масло оливковое 2-3 ст.л.

Вино красное сухое 200 мл

Спагетти 400 гр

Розмарин свежий или сушеный

Сыр Пармезан 50 гр

Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Филе куриное нарезать на тонкие полоски, а затем на кубики. Обжарить на оливковом масле 2-3 минуты до побеления мяса, как на фото.

    паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото
    паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото
  2. Грибы нарезать на четвертинки, добавить к курице, перемешать. К вопросу о грибах, вы можете взять любые грибы, особенно в сезон. В магазинах всегда можно найти шампиньоны и вешенки, подойдут так же и лисички. Можете смело взять смесь из двух-трех видов грибов, это только оживит вкус.

    паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото
    паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото
  3. Посолить и поперчить курицу с грибами. Добавить немного свежего розмарина, он очень хорошо сочетается с курицей и грибами. Если свежий розмарин не найдете, не стесняйтесь заменить его сушеным, он продается практически во всех магазинах в отделах специй.
  4. Следом добавить в сковороду пару маринованных перчиков, предварительно измельченных, или же замените 100 гр лечо. Заливаем все содержимое сковороды перетертыми томатами в собственном соку. Затем добавьте несколько разрезанных напополам черных оливок.

    паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото
    паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото
  5. Нарежьте бекон на тонкие полоски и добавьте к курице. Туда же пойдут 2 мелко нарезанных зубчика чеснока — все перемешиваем.

    паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото
    паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото
  6. Дальше — зальем курицу 200 мл красного сухого вина и оставляем тушиться 5-7 минут в открытом виде.

    паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото
    паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото
  7. Тем временем отварите спагетти в подсоленной воде. По готовности, окиньте спагетти в дуршлаг и промойте в холодной воде, чтобы прекратить процесс варки. Затем нужно сбрызнуть спагетти оливковым маслом и перемешать.

    паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото
    паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото
  8. Порубите пару веточек зеленого базилика. У меня он растет в горшочках на подоконнике, потому что в магазинах у дома не всегда нахожу его на полках. Добавляем базилик в соус и перемешиваем.

    паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото
    паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото
  9. Выкладываем спагетти на большое блюдо, поливаем соусом, перемешиваем хорошенько. Сверху посыпаем тертым пармезаном и украшаем листочками базилика. Подаем на стол. Это очень вкусно и ароматно, вы оторваться не сможете от такого блюда! А я желаю вам приятного аппетита!

    паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото
    паста с курицей в томатном соусе рецепт с фото

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.