Привет, друзья! Ещё один интересный масленичный рецепт не заставил себя долго ждать. Порадовала семью в воскресенье вкуснейшим блинным пирогом с рыбой. А теперь непременно порадую и вас! 🙂 Сразу скажу, что нужно немного повозиться, так как блюдо состоит из двух процессов: сначала вам нужно испечь блины, а затем уже собрать сам пирог и тоже его испечь. В общей сложности вы потратите около 1 часа с небольшим. Но оно того стоит! Пирог очень сытный, вкусный и обязательно войдет в ваш ТОП любимых рецептов.
Ингредиенты (на форму диаметром 19-20 см):
- 9-10 тонких блинчиков (можете воспользоваться этим рецептом приготовления, или любым другим)
- 300 гр горбуши консервированной
- 150 гр сыра
- 1 средняя луковица
- маленький пучок петрушки
- растительное масло
- черный перец по вкусу
Для заливки:
- 200 г 20% сливок
- 3 яйца
- соль
Метод приготовления:
- Очистите лук и мелко нарежьте. Обжарьте лук до размягчения, затем остудите. Измельчите листья петрушки. Сыр натрите на крупной терке. Рыбу разомните вилкой мелко-мелко и смешайте с обжаренным луком, сыром и петрушкой. Добавьте черный молотый перец по вкусу.
- Сделайте заливку. Для этого взбейте яйца с солью. Добавьте сливки и перемешайте.
- Духовку разогрейте до 180 С. Один блинчик нарежьте тонкими полосками, около 1-1,5 см в толщину (они понадобятся для украшения пирога). Разъемную форму-кольцо смажьте внутри растительным маслом. Выложите в форму 4-5 блинчиков внахлест так, чтобы края блинов свисали (см.фото). И на дно положите один блинчик.
- Выложите часть начинки (треть или четверть), разровняйте и залейте сверху небольшим количеством заливки.
- Положите сверху блинчик и чередуйте слои, пока составляющие не закончатся (только оставьте пару ложек заливки для смазывания пирога). Последним слоем должна быть рыбная начинка, накройте ее краями свисающих блинчиков. Поверх положите еще один блин и смажьте его небольшим количеством заливки. А теперь украсьте пирог сеткой из нарезанных полосок блина.
- Запекайте пирог при 180 С в течение 30-35 минут до румяной корочки. Готовый пирог выньте из духовки и оставьте в форме отдохнуть на 15 мин. Затем снимите форму с пирога и аккуратно переложите пирог на блюдо. Подавайте теплым. Можно со сметанкой. 😉 Приятного вам аппетита!
