Любите ли вы лисички, как люблю их я? Это, пожалуй, единственные грибы, которые не ассоциируются у нас с осенью. И какой полет фантазии открывается перед нами, когда на столе лежат эти рыжие красотки. Можно и супы варить, и ризотто – для гурманов, и пироги печь, и картошки нажарить, конечно же, куда без классики?
Французская галета с лисичками
Сегодня речь пойдет о пирогах. А точнее о французской галете из нежного песочного теста. После сладкой галеты с персиками у меня как раз остался кусочек теста. Лисички, как нельзя кстати, отлично споются с этим кусочком, и развеют по дому прекрасный аромат уходящего лета…А еще, появляется повод устроить романтический пикник с бокалом вина, или, быть может, сладким лимонадом и пирогом 🙂

Ингредиенты:
- 220 гр песочного теста (<<смотри рецепт здесь>>)
- 120 гр лисичек (свежих, не отваривать)
- 80 гр сливочного творожного сыра
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 веточки тимьяна (можно щепотку сухого)
- кусочек сливочного масла
- 2 ст.ложки растительного масла
- половина яйца для смазывания теста
Приготовление галеты:
- Растопить на сковороде сливочное масло, добавить растительное. Мелко нарезать лук и обжарить на сильном огне 1-2 мин до размягчения.
пирог с лисичками рецепт с фото - Произвольно нарезать лисички не очень мелко (я люблю, когда кусочки грибов красиво восседают на пироге, а если у вас мелкие грибы, то и вовсе их не режьте). Добавить грибы в сковороду, убавить огонь, и жарить 3-4 мин.
пирог с лисичками рецепт с фото - Добавить листики тимьяна, мелко рубленный чеснок, посолить, поперчить по вкусу. Томить на сковороде еще 2 минуты.
- Духовку разогреть до 180С. Раскатать на листе пергамента холодное тесто. Получится круг около 23 см в диаметре и толщиной около 0,5 см. Неровные края можно скорректировать ножом, по желанию.
пирог с лисичками рецепт с фото - Смазать середину круга сливочным сыром, отступив от краев по 2,5-3 см. Кстати, сыр можно взять не обязательно сливочный, можно использовать с сыр с зеленью, к примеру. Переложить пергамент с тестом на противень.
пирог с лисичками рецепт с фото - Выложить поверх сыра начинку из грибов. Завернуть края галеты внутрь, немного внахлест. Смазать края пирога слегка взбитым яйцом.
пирог с лисичками рецепт с фото пирог с лисичками рецепт с фото - Выпекать галету 25-30 минут при температуре 180С до золотистой корочки на тесте. Готовую галету по желанию украсить рубленной зеленью. Отправиться с пирогом и хорошей компанией на природу 😉
-
пирог с лисичками рецепт с фото пирог с лисичками рецепт с фото