Пирог с персиками свежими рецепт с фото

пирог с персиками свежими рецепт с фото

Галета с персиками и франжипаном

Признаюсь честно, раньше я не любила печеные фрукты…единственное, что могла понять — это шарлотку )) Сейчас же все поменялось, и любые дары лета в нашей семье используются по разному назначению. Мы печем пироги с фруктами и ягодами, варим джемы и компоты, готовим освежающие лимонады, щербеты и едим ароматные плоды буквально горстями!

пирог с персиками свежими рецепт с фото
пирог с персиками свежими рецепт с фото

Помните, уже был <<рецепт галет с солнечными абрикосами>>? А сегодня хочу поделиться еще одним отличным рецептом французского пирога. На этот раз с персиками и миндальным кремом. Кстати, крем тут можно заменить на козий или сливочный сыр, для тех, кто любит не так сладко 🙂 В любом случае получится вкусно!

пирог с персиками свежими рецепт с фото
пирог с персиками свежими рецепт с фото

Количество ингредиентов рассчитано на 2 галеты среднего размера. Если вы не хотите готовить сразу 2 пирога, тесто можно хранить до 2-3 дней в холодильнике, или заморозить.

Ингредиенты:

пирог с персиками свежими рецепт с фото
пирог с персиками свежими рецепт с фото

Для теста

  • 300 гр пшеничной муки
  • 230 гр холодного сливочного масла
  • 60 мл ледяной воды
  • 1 ч.ложка соли
  • половина яйца для смазывания теста

Для начинки

  • 4 крупных персика
  • 120 гр миндального крема (можно без него)
  • 1 ст.ложка сахара для присыпки галеты
  • жидкий мед (для подачи, по желанию)

Приготовление:

  1. Тесто. В глубокой чаше смешать муку и соль. Добавить кубики холодного сливочного масла и перетереть смесь в крошку руками или в кухонном комбайне.
    пирог с персиками свежими рецепт с фото
    пирог с персиками свежими рецепт с фото

    пирог с персиками свежими рецепт с фото
    пирог с персиками свежими рецепт с фото
  2. Влить ледяную воду (Примечание: для изготовления песочного теста, нужно четкое соблюдение правил — все не сухие ингредиенты должны быть холодными, поместите стакан с водой и сливочное масло в холодильник за 20-25 мин до приготовления теста) Быстро замесить тесто.
    пирог с персиками свежими рецепт с фото
    пирог с персиками свежими рецепт с фото

    пирог с персиками свежими рецепт с фото
    пирог с персиками свежими рецепт с фото
  3. Разделить тесто на 2 одинаковые части. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 мин.
  4. По истечении времени, подготовить все для запекания: лист пергамента и неглубокий противень.  Духовку разогреть до 200С. Приготовить начинку: персики помыть, удалить плодоножки, разрезать персики пополам, извлечь косточки. Нарезать на тонкие дольки.

    пирог с персиками свежими рецепт с фото
    пирог с персиками свежими рецепт с фото
  5. Выложить тесто на рабочую поверхность. Лучше сразу выкладывать на пергамент, на котором планируете печь. На нем же и раскатывайте, так удобнее и вы не рискуете тем, что тесто может повредиться в процессе переноски его на противень. Итак, раскатать из теста круг диаметром около 25 см. Неровные края, по желанию, скорректировать ножом.

    пирог с персиками свежими рецепт с фото
    пирог с персиками свежими рецепт с фото
  6. Промазать тесто кремом, отступая от краев по 3-4 см. Переложить лист с тестом на противень.

    пирог с персиками свежими рецепт с фото
    пирог с персиками свежими рецепт с фото
  7. Выложить дольки персиков немного внахлест по всей поверхности крема.

    пирог с персиками свежими рецепт с фото
    пирог с персиками свежими рецепт с фото
  8. Завернуть края галеты к центру. Смазать края теста слегка взбитым яйцом и присыпать всю галету сахаром (это не обязательный шаг, но он придает неповторимый карамельный хруст тесту).
    пирог с персиками свежими рецепт с фото
    пирог с персиками свежими рецепт с фото

    пирог с персиками свежими рецепт с фото
    пирог с персиками свежими рецепт с фото
  9. Выпекать галету 25-30 мин. до золотистой корочки. Готовую галету вынуть из духовки и полить медом, по желанию. Незамедлительно подать к чаю 😉 
    пирог с персиками свежими рецепт с фото
    пирог с персиками свежими рецепт с фото

    пирог с персиками свежими рецепт с фото
    пирог с персиками свежими рецепт с фото

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.