Не так давно я публиковала рецепт вкуснейшего французского пирога -<< лукового татена.>> И было бы преступлением с моей стороны не выложить рецепт традиционного яблочного пирога.
Содержание статьи
Яблочный пирог Татен
Этот пирог отличается от нашей шарлотки, к примеру, тем, что мы сначала обжариваем и карамелизируем яблоки. Да ко всему, добавляем нотку в виде стручка ванили, которая придает изысканный неповторимый оттенок. Сочетание яблок, жженного сахара и ванили – просто головокружительно! Да, что я все рассказываю, попробуйте сами
Ингредиенты:

Яблоки 5-6 штук (в зависимости от размера)
Сахарный песок 4 ст.л.
Коньяк 3 ст.л.
Стручок ванили
Сливочное масло 4 ст.л.
Слоенное тесто (покупное)
Приготовление пирога:
- Ставим духовку на 180 С.
- Затем нужно определиться с формой, в которой будете печь пирог. Поскольку этот пирог перевернутый, нам потребуется сковорода, в которой мы сначала будем тушить яблоки, а потом в ней же и запекать наш татен. Поэтому заранее подготовьтесь, чтобы потом не нужно было ничего никуда перекладывать. Итак, берем сковороду (форму), в которой будем печь пирог, высыпаем в нее сахар и заливаем коньяком. Ставим на огонь и ждем пока сахар полностью расплавится.
- Как только сахар растворится в коньяке, кладем туда стручок ванили.
пирог с яблоками самый простой рецепт с фото - Отчищаем яблоки от кожуры, режем их на половинки, вынимаем ножом сердцевинки и плодоножки.
пирог с яблоками самый простой рецепт с фото - Кладем яблоки на сковороду в сахарный сироп плоской стороной вниз, а сверху яблок кладем 4 столовые ложки сливочного масла и немного тушим.
пирог с яблоками самый простой рецепт с фото - Затем переворачиваем яблоки на другую сторону и снова тушим около 5-6 минут.
пирог с яблоками самый простой рецепт с фото - Пока яблоки тушатся, раскатываем круг из теста. Тесто я всегда использую покупное и бездрожжевое, но это не принципиально. Круг нам нужен такого же диаметра, как наша сковорода, чтобы полностью накрыть яблоки. Кладем пласт теста поверх яблок и поджимаем внутрь края. Ставим пирог в разогретую до 180 С духовку и выпекаем 20 минут до румяного цвета.
- Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему немного настояться и остыть. Спустя 10-15 минут берем блюдо, немного больше в диаметре сковороды, в которой томился наш пирог. Накрываем пирог блюдом сверху и быстрым движением переворачиваем пирог. Таким образом он останется целым и невредимым у нас на блюде. Пока татен еще горячий, его лучше всего подавать с мороженым, это просто вкусовая бомба! Приятного вам чаепития, дорогие мои!
пирог с яблоками самый простой рецепт с фото