Морковные котлетки – ну, очень вкусные!

Во время Великого поста, да и в обычное время полезно себя разгрузить немного. Возникает вопрос, чем питаться, как готовить и так далее… В блоге уже есть целый раздел “постные блюда”, а сегодня я хочу пополнить его очень хорошим рецептом полезных и вкусных морковных котлеток. Блюдо диетическое, простое в приготовлении и придется многим по вкусу.

Когда я впервые приготовила эти котлеты, то не возлагала на них больших надежд, потому что это простейшее блюдо из простейших ингредиентов. Но попробовав их, я была прямо в легком шоке, в приятном, конечно же 🙂 Котлетки имеют слегка сладковатый вкус и нежную текстуру. Естественно, я думаю, что уровень сладости тут зависит от моркови. Если она молодая и свежая, то котлетки точно получатся сочными и с тем самым приятным вкусом. Подавать такие котлетки я рекомендую с гречей, или другими крупами, к примеру, кускус/булгур. Вот вам и полноценный здоровый обед или ужин! 😉

На 6-8 котлеток:

• 600 гр моркови
• 30 гр манки
• 2-3 ст.ложки панировочных сухарей
• соль и приправы (любые ароматные травы или черный молотый перец)
• растительное масло

Метод приготовления:

1. Морковку натрите на крупной терке. Разогрейте в сковороде 2 ложки растительного масла. Выложите морковь и обжарьте ее до полуготовности в течение 3-4 минут, иногда помешивая.
2. Влейте в сковороду с морковью примерно 100 мл воды, накройте крышкой и тушите до готовности около 5-6 минут.
3. Откройте крышку, если воды в сковороде слишком много, прогрейте морковь еще минуту в открытом виде, чтобы лишняя влага испарилась. Всыпьте манку и хорошо перемешайте.
4. Посолите, приправьте травами или черным перцем по вкусу, перемешайте. Снимите смесь с огня и остудите.
5. Из остывшей морковной смеси сформируйте небольшие котлетки. Обваляйте каждую котлетку в сухарях и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, около 2 минут с каждой стороны.
6. Подавайте котлетки теплыми с гарниром на ваш вкус. Желаю вам приятного аппетита!

Я также рекомендую Вам приготовить рататуй из овощей! 😉