Фишбургеры

Мы с мужем очень любим домашние бургеры с различным наполнением. Любим их и за полезность, в отличие от покупных уж точно, тут ты точно знаешь, что ешь! А также любим за то, что можно бесконечно экспериментировать и добавлять в бургер абсолютно все, что душе угодно 🙂

Вот и сегодня я предлагаю вам необычный рецепт бургеров с рыбой. Помимо того, что это безумно вкусно и необычно из-за сочетания ингредиентов, это еще и низко-калорийно и полезно. В данном рецепте я использую филе трески, а вообще можно взять любую белую рыбу по вашему вкусу. Необычность этих фишбургеров в том, что наполнять мы их будем, помимо рыбы, пюре из зеленого горошка, картофеля и мяты. А дополнит вкус — домашний изысканный соус тар-тар. Сочетание потрясающее! Мне уже не терпится поделиться с вами рецептом, поэтому переходим к ингредиентам.

На 2 фишбургера потребуется:

Готовые булочки для бургеров 2 шт

Филе трески 300 гр

Сыр пармезан 50 гр

Картофель 2 шт

Зеленый горошек (мороженный) 200 гр

Свежая мята 2 веточки

Йогурт без добавок 100 гр

Чеснок 1 долька

Небольшой пучок свежего укропа

Корнишоны 4-5 шт

Лимон ½ шт

Редис 2 шт

Листья салата 2-4 листочка

Соль и черный перец по вкусу

Оливковое масло для обжарки рыбы

Приготовление:

1. Для начала помоем и почистим картофель, нарежем его на кольца и опустим в кипящую подсоленную воду. Варим картофель 6-8 минут.
2. Рыба. Промываем филе трески, солим и перчим с обеих сторон и обжариваем на оливковом масле сначала с одной стороны 2-3 минуты. Сверху насыпаем на каждый кусочек рыбы сыр пармезан и переворачиваем лопаткой. Обжариваем с другой стороны еще 2-3 минуты до золотистого цвета. Когда рыба будет готова, переложить ее на тарелку.

   

3. Картофель на подходе, добавляем к нему размороженный зеленый горошек и варим еще 3-4 минуты.

   

4. Следом готовим тар-тар. Для этого соединяем в чаше блендера йогурт, дольку чеснока, пучок укропа, корнишоны, выдавливаем сок из половины лимона и немного черного молотого перца. Измельчаем содержимое чаши, должен получиться однородный соус травянистого цвета.

   

5. Снимаем картофель и горошек с огня, откидываем на дуршлаг и промываем в холодной воде. Сливаем лишнюю воду и отправляем картофель с горошком в чистую чашу блендера. Туда же добавим пару веточек свежей мяты. Я взяла всего 2 листочка, но они у меня гиганты, как видно на фото.

   

   Эта мята растет у меня в горшке. Она имеет приятный лимонный аромат, что придаст пюре очень необычный оттенок. Можно брать любой сорт мяты, все равно будет очень вкусно.

6. Итак, включаем блендер и измельчаем его содержимое в пюре.
7. Собираем бургер. Разрезаем булочку на 2 части вдоль. Сначала поверх булочки кладем 1 ложку пюре.

   

8. Поверх пюре выкладываем рыбку.

   

9. Рыбу обильно сдобрим соусом тар-тар.

   

10. Поверх соуса положим пару листочков салата. Кстати, вместо листового салата можно взять горсть кресса, главное — свежесть и летняя нотка блюда!

    

11. Поверх салата выложить несколько тонких кружков редиса и снова полить тар-таром. Накрываем второй половинкой булочки, немного прижимаем сверху. Даем настояться и напитаться соками пару минут, а затем наслаждаемся 🙂 Приятного вам перекуса!