Курица — пальчики оближешь

Вот и пришла к нам в дома весна, а это значит, что женская половина населения, по классике, садится на диеты… 🙂 А у меня тут совсем не диетическая тема, поэтому слабонервных просьба отойти от мониторов, хотя можно не себя порадовать, так своего любимого. Речь пойдет о многими любимом фастфуде, пришедшем к нам из Америки. А именно о курице KFC. Все мы нет-нет, да грешили иногда и забегали в рестораны быстрого обслуживания и поедали эти, наполненные разными усилителями и Е-шками “деликатесы”. Бесспорно, это вкусно! Но!!! Это просто до ужаса НЕ ПОЛЕЗНО, к сожалению. А я вам хочу предложить рецепт курочки, по вкусу не уступающей той, что подают в знаменитой сети, только без всяких химических добавок и прочего.

В рецепте будут представлены ножки. А вообще можно взять любые части тела, по вашему вкусу :)) Курица получается вкуснейшая, нежная внутри с золотистыми воздушными хлопьями снаружи. Еще один момент, на вкус и цвет, это ваше решение добавить острый красный перец, или же нет. Я не добавляю для себя, к примеру, а вот муж этот перец может есть на завтрак, обед и ужин 🙂 Так что решать вам!

Итак, переходим к ингредиентам:

Куриные ножки 1,5 кг (это 15 штук)

Растительное масло 300-350 мл

 

Для маринада:

Сок лимона 5 ст.л

Уксус винный 5 ст.л

Чеснок 1 головка

Смесь приправ (любые по вкусу)

Соль 1,5 ч.л

Или можно вместо всего вышеперечисленного взять рассол от маринованных огурчиков и тогда больше ничего добавлять не нужно (это и будет маринадом)

 

Для панировки:

Молоко 200 мл

Яйца 2 шт

Мука 250 гр

Соль 2 ч.л

Смесь приправ (у меня были: паприка, смесь перцев, чеснок порошковый, приправа для курицы)

Разрыхлитель 1,5 ч.л

 

Процесс приготовления:

1. Для начала замаринуем курицу. По времени это займет не меньше 2 часов, а если у вас есть возможность, то лучше потомить курочку в маринаде ночь. Итак, варианта для маринада есть два. Первый (простой) вариант — это взять готовый рассол огурчиков и прямо в нем выдержать курицу нужное время. Второй вариант — это взять все перечисленные сверху ингредиенты для маринада, перемешать их между собой и погрузить туда курочку. Ее нужно хорошенько обмокать в маринаде, чтобы она полностью покрылась специями, и оставить под закрытой крышкой.
2. Пока курочка напитывается пряными вкусами, готовим кляр. Для этого берем 2 глубокие миски. В одной миске смешаем муку, разрыхлитель и специи. В другой — все жидкие ингредиенты: яйца слегка взбиваем вилкой с молоком и добавляем соль.
3. Теперь немного о посуде, в которой мы будем жарить курицу. Как вы понимаете, любые подобные блюда готовятся в большом количестве масла, соответственно, посуда нам нужна довольно глубокая. Есть несколько вариантов: фритюрница, мультиварка или глубокая сковорода. Я жарила в сковороде (в воке), она достаточно глубокая и удобная для приготовления такой курицы.
4. Когда у нас все готово, курочка замариновалась, нагреваем в сковороде растительное масло (сразу все количество). Пока масло раскаляется, оденем курочку в шубку. Прежде чем начать обмакивать курицу в кляр, ее нужно обсушить на полотенце, чтобы стекла лишняя влага. Далее начинаем ее обмакивать: сначала в яичную смесь, затем в муку со специями, затем снова в яйцо и второй раз в муку. То есть, у нас получится курица в двойной панировке.
5. Масло нагрелось, убавляем огонь с максимума на чуть выше среднего (к примеру, у себя на плите я выставляю отметку 7 из 9). Погружаем куриные ножки в масло по несколько штук, сколько вмещает емкость. Обжариваем курицу, постоянно переворачивая, около 10 минут. В конце можно накрывать крышкой, по желанию, если боитесь, что она не прожарится внутри. Это немаловажный момент, у меня один раз случилось, что ножки были разного размера, и те, что покрупнее, немного не дожарились.
6. Как только курочка обжарилась со всех сторон, вынимайте ее на заранее подготовленное блюдо, покрытое бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы лишнее масло впитывалось туда. Затем уже можно переложить в красивую тарелку и подать на стол.

Рекомендовано употреблять с бокалом хорошего пива! Мужья точно оценят блюдо!  Да, и девочкам можно иногда себя побаловать 🙂 Приятного и хрустящего аппетита!