Рецепт омлета в духовке с фото пошагово

рецепт омлета в духовке с фото пошагово

Немецкий омлет на песочном тесте

На днях мы устраивали вечеринку в баварском стиле с купатами, пивом…и в тот день я озадачилась составлением меню немецкой кухни. Из множества рецептов выбор пал на летний салат с фасолью и закуску в виде омлета с беконом на песочном тесте. Рецептом последнего блюда я и поделюсь. Уж больно оно нам понравилось. И как идея завтрака, и как закуска — омлет отлично впишется на стол.

Ингредиенты:

Для теста

  • 200 гр пшеничной муки
  • 100 гр холодного сливочного масла и еще немного для смазывания формы
  • 1 яйцо
  • 2 ст.ложки ледяной воды

Для начинки

  • 150 мл сливок 20%
  • 150 мл молока
  • 4 яйца
  • 300 гр бекона
  • 3-4 вет. зелени петрушки
  • 70 гр тертого твердого сыра
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

  1. Тесто. Для приготовления песочного теста все не ингредиенты, кроме муки, должны быть холодными! Холодное сливочное масло нарезать кубиками, добавить в муку и перетереть в мелкую однородную крошку. Добавить 1 яйцо, хорошо перемешать тесто. Добавить 2 ложки ледяной воды и замесить гладкое тесто. Скатать шар, обернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут минимум.
  2. Тем временем приготовить начинку. Для этого мелко нарезать бекон и обжарить на сковороде с каплей растительного масла до образования золотистой корочки. Это займет 3-4 минуты, жарить на умеренном огне.рецепт омлета в духовке с фото пошагово
  3. Порубить мелко зелень петрушки. Слегка взбить в глубокой чаше при помощи вилки или венчика 4 яйца. Добавить к яйцам молоко, сливки и рубленную зелень. Посолить и поперчить, перемешать.
  4. Духовку разогреть до 200 С. Форму для выпекания смазать небольшим количеством сливочного масла. Готовое тесто достать из холодильника. Раскатать в прямоугольный пласт по форме, в которой будете выпекать омлет. У меня была вытянутая форма для кекса. Раскатать нужно так, чтобы при укладывании теста в форму, остались высокие бортики. Выложить пласт теста в форму. Сделать вилкой несколько проколов на дне.рецепт омлета в духовке с фото пошагово
  5. Положить внутрь формы, прямо на тесто лист пергамента или фольги. Насыпать фасоли или гороха. Выпекать основу для омлета при 200 С в течение 15 минут. Спустя время, убрать фасоль и лист бумаги/фольги, выпекать еще 5 минут.
  6. Достать основу из духовки. Убавить температуру до 180 С. На дно теста выложить жареный бекон. Затем налить начинку. Сверху посыпать тертым сыром.рецепт омлета в духовке с фото пошагово
  7. Убрать омлет в духовку и выпекать 40 минут при температуре 180 С. Готовый омлет немного остудить и нарезать на порции. Подать к столу как закуску или на завтрак. рецепт омлета в духовке с фото пошагово

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.