Еще один рецепт американского печенья. Здесь вообще намешано всё подряд, но на удивление, оно получилось очень удачным. А еще, что меня особо порадовало, печенье содержит очень маленькое количество сахара. Сладость здесь дают цукаты. При желании, и сахар можно заменить на мёд или кленовый сироп, я так часто делаю 😉
Еще момент — одним из главных ингредиентов здесь являются овсяные хлопья. Но это не привычное для нас овсяное печенье. Надо отметить, что оно вообще на него не похоже. Ведь у нас овсянка берется как правило молотая, а тут прямо цельными хлопьями. За счет этого консистенция теста получается намного гуще и плотнее. Опять же, не бойтесь поэкспериментировать! Можете размолоть овсянку и получите более мягкое по текстуре печенье…А мне так вообще «было мало» ингредиентов и я взяла овсянку с изюмом и смесью злаков. В общем, не печенье, а сплошное поле для творчества! 😉
На 26 штук потребуется:
- 100 гр сливочного масла комнатной температуры
- 100 гр коричневого сахара (можно заменить на мёд)
- 150 гр муки
- 200 гр овсяных хлопьев (по желанию, измельчить)
- 80 гр цукатов (у меня были ананас-папайя)
- 1 крупное яйцо
- ½ ч.ложки соды
- ½ ч.ложки молотой корицы
- ¼ ч.ложки соли
- ¼ ч.ложки тертого мускатного ореха
Приготовление:
- Духовку разогреть до 180 С. Неглубокий противень застелить бумагой для выпечки.
- В глубокой чаше соединить сливочное масло и сахар. Взбить миксером 3-4 минуты до кремообразной консистенции и пышности.
- Далее добавить яйцо и снова взбить миксером около минуты, до однородной консистенции.
- Муку, соду, корицу и мускатный орех соединить в отдельной миске и хорошо перемешать венчиком. Добавить эту сухую смесь к жидким ингредиентам, одновременно перемешивая тесто миксером на медленной скорости.
- И последнее, добавить в тесто овсянку и цукаты (относительно цукатов — по рецепту их рекомендуется измельчить ножом, но я этого не делала, поэтому смотрите сами, в любом случае получится хорошо). Хорошенько перемешать тесто до однородности. Оно получится очень плотным и даже рассыпчатым на первый взгляд, как будто в нем не хватает жидкости. Но когда начнете лепить шарики, увидите, что консистенция нормальная.
- Вооружитесь столовой ложкой, или еще лучше ложкой для мороженого. Набирайте одинаковое количество теста и скатывайте шарики. Затем надавите дном стакана на каждый шарик сверху, чтобы немного приплюснуть. Выпекайте при 180 С в течение 12-14 минут до легкого золотистого цвета. Печенье не сильно расползается при выпечке и на нем появляются лёгкие трещинки. Это и есть признак готовности. Готовое печенье охладить на решетке и можно подавать. Хранится оно до 2 недель в герметично закрытом контейнере.
