Рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях

рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях

Вкуснейший домашний паштет

Для меня паштет раньше был каким-то неоднозначным блюдом. В детстве его очень часто готовила моя мама, а я воротила носом. Все потому что я не признаю печень ни в каких видах. Но, с возрастом, у меня открылась внезапная любовь к паштетам, а особенно из печени птицы. И вариантов приготовления паштетов масса, и вариантов подачи тоже. Какая, оказывается, многогранная тема паштетов 🙂 Признаюсь, что полюбила я паштет во Франции, попробовав на завтрак вкуснейшие тосты с ним. Там же я впервые попробовала фуа гра и моя любовь к печени резко возрасла 🙂 Для себя я поняла одно, что паштет нужно уметь правильно приготовить и, конечно же, подать, тогда разочарований не будет!

рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях
рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях

Мой рецепт рассчитан на 1 кг паштета из куриной печени. Если же вы хотите сделать меньше паштета, то смело делите ингредиенты. Например, если вы хотите 500 гр паштета, то делите все составляющие по рецепту на 2.

Ингредиенты:

рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях
рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях

800 гр куриной печени

1 крупная луковица (или 2 маленькие)

2 небольшие морковки

соль и черный молотый перец по 1 ст.л. без горки

тимьян свежий 6-7 веточек

3 зубчика чеснока

растительное масло 2-3 ст.л.

Приготовление паштета:

  1. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом в течение 2 минут.

    рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях
    рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях
  2. Тем временем натереть на крупной терке морковь и добавить ее к луку. Жарить овощи на умеренном огне еще 3-4 минуты до размягчения.

    рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях
    рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях
  3. Печень промыть и добавить к овощам в сковороду. Жарить содержимое сковороды 15-17 минут, иногда помешивая. Печенка должна покрыться золотистой корочкой, а если ее разрезать ножом, она будет внутри нежно розового цвета. Это свидетельствует о ее готовности.

    рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях
    рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях
  4. За 2 минуты до готовности посолить, поперчить печень с овощами и добавить листочки тимьяна, перемешать.

    рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях
    рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях
  5. Когда печень с овощами будут готовы, достать блендер. Измельчить смесь на быстрых оборотах до состояния пюре. Я еще добавляю немного воды, потому что мой блендер так лучше измельчает, но этот шаг необязателен.
  6. Разложить паштет по емкостям (хранится паштет прекрасно и в стеклянной таре, и в пластиковых герметичных контейнерах).

    рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях
    рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях
  7. Охладить паштет, а затем убрать в холодильник до подачи.
  8. Как подать паштет решать только вам, ведь это дело вкуса. Я, к примеру, очень люблю контрастные сочетания. Одним из таких сочетаний является паштет + клюквенный сладкий соус, рецепт которого можно найти <<здесь>>. Делаю так: ломтик свежего хлеба (можно немного поджарить), на него мажу паштет и поверх немного клюквенного соуса, а завершающим штрихом станет свежая зелень, к примеру, кинза. Это очень вкусно, попробуйте! А я, как всегда, желаю вам приятного аппетита 😉

    рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях
    рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.