Пончики в духовке

Все наверняка в детстве обожали пончики? Такие ароматные, золотистые, усыпанные сахарной пудрой, ммм 😉 Но в детстве мы могли есть горами такие штуки, а вот сейчас нет-нет, да задумываемся о фигуре…Поэтому я хочу предложить рецепт тех же пончиков на кефире, только не обжаренных во фритюре, а запеченных в духовке. И вкусно, и полезно, и просто! Как вам такое предложение? И имейте все же ввиду, что по данному рецепту, конечно же, можно и традиционно обжарить пончики, решать только вам. А теперь к списку ингредиентов.

На 18 пончиков потребуется:

300 гр пшеничной муки

7 гр сухих быстродействующих дрожжей

150 гр сахарного песка

щепотка соли

0,5 ч.л. разрыхлителя

50 мл растительного масла без запаха

2 яичных желтка

160 мл кефира

Приготовление:

1. Муку просеять. В глубокой чаше смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель и дрожжи. Хорошо перемешать все венчиком для равномерного распределения составляющих.

   

2. Добавить к сухой смеси желтки, растительное масло и кефир. Замесить однородное тесто и скатать его в шар.

   

3. Накрыть чашу чистым сухим полотенцем и убрать в теплое место на 1 час ( я по традиции использую в этих целях духовку, предварительно нагретую до 50 С и выключенную) Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.

   

4. По истечении времени достаем тесто и выкладываем на присыпанный мукой лист пекарской бумаги (будем вырезать и выпекать пончики сразу на ней, чтобы не перекладывать их туда сюда, нарушая тем самым форму). Тесто раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см.

   

5. Теперь нужно вырезать пончики. Для этого существует специальная форма, но она есть не у всех и поэтому можно спокойно обойтись такими подручными средствами, как стакан и любая пробка, к примеру, от бутылки из под масла.

   

6. Вырезать сначала большие кружки стаканом, убрать все излишки теста (это будет вторая партия пончиков).

   

7. Затем вырезать пробкой уже маленькие отверстия в пончиках.

   

8. Духовку разогреть до 180 С. Выпекать пончики при данной температуре 12 минут. Показателем готовности будет их пышность и золотистый румянец.

   

9. Готовые пончики украсить глазурью по вашему вкусу. Самый простой рецепт глазури: смешать 2 ст.л. молока с 150 гр сахарной пудры и добавить, по желанию, любой краситель или ягодное пюре. Так же используйте различные кондитерские посыпки, крошку печенья, шоколад или орешки для украшения. И приятного вам чаепития!