Каждому из нас с детства знаком вкус утренних оладушек. Таких румяных снаружи и пышных, как облачко, внутри. Я могла их целую тарелку слопать с вареньем, или холодной сметаной 🙂 Ну, что я вам рассказываю, все мы такими были! Только вот далеко не все умеют готовить эти вкуснейшие оладьи. Мне, к примеру, частенько задают вопросы вроде : “а как они у тебя получаются такими воздушными?” Я вот честно, даже не знаю, как отвечать. Секрета никакого у меня нет. Просто я очень много раз видела, как готовила оладьи моя мама. И хорошо запомнила этот рецепт. И применяю его на практике уже много лет. Видно в этом и есть мой секрет 😉
На 15-16 оладушек потребуется:
- 200 мл молока
- 230 гр муки
- 50 гр сахара
- 2 яйца
- сода на кончике ножа
- щепотка соли
- растительное масло для обжарки оладий
Приготовление:
- В глубокой чаше соединить все сухие ингредиенты, это — муку, сахар, соль и соду. Перемешать хорошенько венчиком для распределения составляющих. Это важно! Затем добавить 2 яйца. Размешать содержимое миски, получится вот такая крошка. Кстати, я использую миксер для приготовления теста, это намного удобнее, чем вручную.
- Теперь влить молоко. Мешать миксером на медленных оборотах, или венчиком, если миксера нет. Нам нужно получить однородное гладкое, без комочков, тесто. Консистенция — должна быть, как у сгущёнки , даже чуточку гуще. Посмотрите на фото ниже.
- Разогреть неглубокую (лучше антипригарную) сковороду с 2-3 каплями растительного масла. Убавить огонь до умеренного. Ложкой выкладывать тесто на горячую сковороду и сформировать ровные кружки. У меня умещается по три штуки.
- Как понять, что пора переворачивать: тесто начнет слегка пузыриться — значит пора! Перевернули, обжарили с другой стороны минуту. Оладушки заметно поднимутся и достигнут долгожданной пышности 😉
Подать готовые оладушки теплыми с любимыми сладкими или несладкими начинками. У меня тут ароматное облепиховое варенье с корицей, рецепт которого есть вот здесь. Приятного вам чаепития!
