Интересная штука — солянка, казалось бы, складывай в одну кастрюльку всё, что найдешь в холодильнике и готово! А вот и нет. Всё-таки есть определенные рецепты сборной солянки, по которым каждая хозяйка готовит свою фирменную. Кто-то готовит солянку с картофелем. Если солянка мясная, то можно использовать колбасу, сосиски, копчености, тушенку. На мой взгляд, в солянке главное, это чтобы было мяса побольше, тогда блюдо получается наваристое и очень сытное. И чтобы обязательно присутствовали огурчики маринованные и маслины. Эти ингредиенты придают особенный вкус блюду, без которого оно просто не обходится! А еще я всегда беру молодую капусту, если есть такая возможность.
У меня проверенный годами, очень простой рецепт. Мой муж очень любит это блюдо и уминает его с удовольствием 🙂 Блюдо, как известно, очень сытное, довольно плотное и может заменить первое и второе. Главное, что приготовить сборную солянку очень просто, ингредиенты все доступные. Поэтому предлагаю начать…
Ингредиенты:
- 7-8 сосисок (телячьих или других на ваш выбор)
- 400 гр говяжьей тушенки
- небольшой кочан капусты
- 1 средняя морковка
- 1 крупная луковица
- 100 гр корнишонов
- 150 гр маслин
- 4 ст.ложки с горкой томатной пасты
- 2 лавровых листа
- соль и черный молотый перец по вкусу
- растительное масло
- свежая зелень и долька лимона для подачи (по желанию)
Метод приготовления:
Подготовка 15-20 мин. Общее время 1 ч.
- Для начала займитесь всеми овощами. Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелко. Морковь полукружочками. Капусту нашинкуйте или тонкими полосками, или же нарежьте произвольно. Затем нарежьте сосиски на кружочки. Тушенку разомните вилкой.
- Разогрейте глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном с растительным маслом. Сначала обжарьте лук в течение 2-3 минут до размягчения.
- Добавьте к луку морковь и жарьте еще около 3 минут.
- Теперь добавьте сосиски, тушенку и томатную пасту. Посолите (не сильно, так как мы будем использовать еще корнишоны и маслины, а они довольно соленые), поперчите.
- Перемешайте содержимое сковороды и прогрейте минуту. Сверху уложите нарезанную капусту. Залейте всё это горячей водой (можно из под крана, или вскипятите). Вода не должна полностью покрыть капусту, смотрите на фото. У меня ушло около 2 л.
- Накройте крышкой, убавьте огонь до умеренного и тушите 10-15 минут, пока не закипит.
- Когда вода в сковороде закипит, нижний слой капусты уже уварится и объем содержимого немного уменьшится. Теперь можно добавить лавровый лист и перемешать солянку. Снова накройте крышкой и варите еще 30-35 минут до готовности капусты. Она должна быть наваристой и мягкой, не хрустящей.
- Пока солянка томится, нарежьте корнишоны на кружочки, а маслины на половинки (можно и не резать).
- За 10 минут до готовности солянки, добавьте огурчики и маслины в сковороду. В результате, почти вся вода впитается. Готовую солянку подавайте, по желанию, с мелко рубленной свежей зеленью и долькой лимона. Приятного вам аппетита! 😉
Также рекомендую испечь вкуснейший капустный пирог! 😉
Мой муж тоже любит это блюдоготовила по вашему рецепту, он был в восторге )))) спасибо ))))
На здоровье!