Теплый салат с жареным цыпленком и красной чечевицей

Подкину-ка я вам идею для прекрасного обеда, а может даже и для ужина. Это салат, очень сытный, еще больше — полезный, и уж вообще невыносимо вкусный 🙂 Про всяческие положительные свойства чечевицы и про то, как ее правильно приготовить, можно прочитать <<здесь>>. А мы переходим к рецепту, который, между прочим, еще и очень быстро осуществим, в стиле Джейми Оливера, готовим за 30 минут.

Ингредиенты:

1 куриная грудка (или филе) весом 400 гр

300 гр красной чечевицы (предварительно отварить и остудить)

1 куриное яйцо

100 гр греческого йогурта

3 ч.ложки дижонской горчицы

пучок кинзы

соль и черный молотый перец по вкусу

2 ст.ложки молотой паприки

2 ст.ложки каперсов

оливковое масло для обжарки курицы

Приготовление:

1. Куриную грудку помыть, отделить мясо от кости. Выложить филе на рабочую поверхность, сбрызнуть оливковым маслом, приправить паприкой, солью и черным перцем.

   

2. Обвалять со всех сторон мясо в приправах и масле. Затем накрыть листом пергамента и отбить филе кухонным молотком.
3. Выложить курицу на сковороду и обжарить с каждой стороны по 3-4 минуты до появления золотистой корочки.

   

4. Тем временем начать готовить заправку. Для начала сварить яйцо в стиле пашот. То есть, в небольшой кастрюльке доводим воду до кипения, убавляем огонь и разбиваем в воду яйцо. Варим яйцо 2,5 минуты, получим проваренный белок и жидкий центр в виде желтка. Вынуть готовое яйцо из воды и немного остудить.

   

5. Теперь соединить в чаше блендера йогурт, вареное яйцо, горчицу, листики кинзы вместе со стеблями (оставив предварительно несколько листочков для подачи), немного посолить и поперчить. Измельчить содержимое чаши блендера до однородного состояния.
6. Курица готова, выкладываем ее на разделочную доску и нарезаем на ломтики шириной около 1 см.

   

7. На большое сервировочное блюдо выложить чечевицу. Поверх чечевицы — кусочки курицы.

   

8. Затем раскидать по всей поверхности салата каперсы, приправить заправкой и украсить листиками кинзы. Я еще украсила салат чесночными крутонами, но это вовсе не обязательно. Приятного Вам аппетита!