Рецепты Джейми Оливера на русском языке

рецепты джейми оливера на русском языке

Рыбный пирог без теста

Друзья, хочу поделиться с вами очень интересным рецептом буквально из того, что завалялось в вашей морозилке! Летом этот рецепт не так уж и актуален, потому что прилавки пестрят свежими овощами. Но я лично всегда держу в морозильной камере запасы мороженных зеленых овощей и рыбы, к примеру. Мы привыкли, что рыбный пирог обычно довольно калорийный и жирный. Но это все не про наш рецепт, здесь же используется очень много различных овощей, рыбное диетические филе и никакого теста, между прочим…

Ингредиенты:

рецепты джейми оливера на русском языке
рецепты джейми оливера на русском языке

400 гр рыбного филе (у меня палтус)

1 крупная луковица

2 небольшие морковки

400 мл молока

200 гр замороженного зеленого горошка

100 гр замороженных листьев шпината

2 крупные картофелины

растительное масло для обжарки овощей

соль, черный молотый перец и сухие травы по вкусу

2 ст.ложки муки

Приготовление:

  1. Картофель мелко нарезать (для более быстрой варки) и отварить до готовности. За 2 минуты до окончания варки добавить к картофелю зеленый горошек. Затем слить воду и немного остудить овощи.
  2. Морковь и лук порубить на мелкие кубики и выложить на сковороду с растительным маслом. Жарить овощи до золотистого цвета на умеренном огне.

    рецепты джейми оливера на русском языке
    рецепты джейми оливера на русском языке
  3. Филе рыбы положить в небольшую кастрюльку и залить 400 мл молока. Отварить рыбу в молоке в течение 6-7 минут.
  4. В сковороду с луком и морковкой добавить немного молока, в котором варится рыба. Посолить, поперчить и приправить сушенными травами.
  5. Затем добавить рыбу вместе с молоком и размять ее лопаткой, чтобы немного измельчить.

    рецепты джейми оливера на русском языке
    рецепты джейми оливера на русском языке
  6. Выложить в сковороду 100 гр листьев шпината. В замороженном виде они выглядят вот так, как маленькие зеленые шарики-бомбочки. Они очень быстро размягчатся на сковороде под действием жара.

    рецепты джейми оливера на русском языке
    рецепты джейми оливера на русском языке
  7. Вот, полюбуйтесь, наше жаркое моментально окрашивается в красивый зеленый цвет от шпината.

    рецепты джейми оливера на русском языке
    рецепты джейми оливера на русском языке
  8. Теперь добавьте пару ложек муки для загустения и хорошо всё перемешайте.

    рецепты джейми оливера на русском языке
    рецепты джейми оливера на русском языке
  9. Тем временем у нас остудился картофель с горошком. Их нужно размять в пюре. Я это делаю при помощи блендера. Когда вы пюрируете овощи, добавьте немного соли и перемешайте.
  10. Приготовьте жаропрочную форму для запекания. Выложите в нее содержимое сковороды — смесь овощей и рыбы. Поверх выложите наше зеленое пюре из горошка с картофелем.

    рецепты джейми оливера на русском языке
    рецепты джейми оливера на русском языке
  11. Равномерно распределите лопаткой пюре и сделайте небольшие ямочки ложкой. Это нужно для равномерного пропекания пирога.

    рецепты джейми оливера на русском языке
    рецепты джейми оливера на русском языке
  12. Духовку разогреваем до 180С и выпекаем пирог 20 минут.
  13. Готовый пирог немного остудить и подать к столу. Кстати, Джейми рекомендует подавать пирог с тушенной фасолью в томатном соусе. Я тоже так и делаю, ведь это очень вкусно! Приятного аппетита вам и удачных экспериментов на кухне 😉

    рецепты джейми оливера на русском языке
    рецепты джейми оливера на русском языке

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.