Друзья, хочу поделиться с вами очень интересным рецептом буквально из того, что завалялось в вашей морозилке! Летом этот рецепт не так уж и актуален, потому что прилавки пестрят свежими овощами. Но я лично всегда держу в морозильной камере запасы мороженных зеленых овощей и рыбы, к примеру.
Содержание статьи
Рыбный пирог без теста
Мы привыкли, что рыбный пирог обычно довольно калорийный и жирный. Но это все не про наш рецепт, здесь же используется очень много различных овощей, рыбное диетические филе и никакого теста, между прочим…
Ингредиенты:

400 гр рыбного филе (у меня палтус)
1 крупная луковица
2 небольшие морковки
400 мл молока
200 гр замороженного зеленого горошка
100 гр замороженных листьев шпината
2 крупные картофелины
растительное масло для обжарки овощей
соль, черный молотый перец и сухие травы по вкусу
2 ст.ложки муки
Приготовление:
- Картофель мелко нарезать (для более быстрой варки) и отварить до готовности. За 2 минуты до окончания варки добавить к картофелю зеленый горошек. Затем слить воду и немного остудить овощи.
- Морковь и лук порубить на мелкие кубики и выложить на сковороду с растительным маслом. Жарить овощи до золотистого цвета на умеренном огне.
рецепты джейми оливера на русском языке - Филе рыбы положить в небольшую кастрюльку и залить 400 мл молока. Отварить рыбу в молоке в течение 6-7 минут.
- В сковороду с луком и морковкой добавить немного молока, в котором варится рыба. Посолить, поперчить и приправить сушенными травами.
- Затем добавить рыбу вместе с молоком и размять ее лопаткой, чтобы немного измельчить.
рецепты джейми оливера на русском языке - Выложить в сковороду 100 гр листьев шпината. В замороженном виде они выглядят вот так, как маленькие зеленые шарики-бомбочки. Они очень быстро размягчатся на сковороде под действием жара.
рецепты джейми оливера на русском языке - Вот, полюбуйтесь, наше жаркое моментально окрашивается в красивый зеленый цвет от шпината.
рецепты джейми оливера на русском языке - Теперь добавьте пару ложек муки для загустения и хорошо всё перемешайте.
рецепты джейми оливера на русском языке - Тем временем у нас остудился картофель с горошком. Их нужно размять в пюре. Я это делаю при помощи блендера. Когда вы пюрируете овощи, добавьте немного соли и перемешайте.
Все почти готово
- Приготовьте жаропрочную форму для запекания. Выложите в нее содержимое сковороды – смесь овощей и рыбы. Поверх выложите наше зеленое пюре из горошка с картофелем.
рецепты джейми оливера на русском языке - Равномерно распределите лопаткой пюре и сделайте небольшие ямочки ложкой. Это нужно для равномерного пропекания пирога.
рецепты джейми оливера на русском языке - Духовку разогреваем до 180С и выпекаем пирог 20 минут.
- Готовый пирог немного остудить и подать к столу. Кстати, Джейми рекомендует подавать пирог с тушенной фасолью в томатном соусе. Я тоже так и делаю, ведь это очень вкусно! Приятного аппетита вам и удачных экспериментов на кухне 😉
рецепты джейми оливера на русском языке