Что приготовить из рыбы быстро и вкусно на сковороде?

Добрый день, друзья! Я заметила, что в блоге не так много рыбных блюд, как хотелось бы. А ведь рыба — это полезнейший продукт, а блюд из нее можно приготовить просто массу. Решила исправиться и разбавить раздел идей для ужинов рыбой и морепродуктами. Сегодня на повестке дня рецепт из белой рыбы. Очень быстрое, простое и вкусное блюдо, которое придется по вкусу всему семейству. Я это называю «рыбная зажарка». При этом хочу сразу отметить, что здесь не используется кляр и большое количество масла, блюдо практически диетическое. Мы будем обжаривать кусочки рыбы с луком и морковью, благодаря чему рыба пропитается вкусом овощей. А в конце приправим «зажарку» томатным соусом и ароматными травами.

Какую рыбу выбрать?

Начнем с того, какую рыбу можно использовать для приготовления данного блюда? В общем-то любая белая рыба тресковых пород. К примеру, путассу, пикша, минтай, треска или хек. Мы часто покупаем хека. Это отличная диетическая рыба, имеет минимум костей, прекрасно усваивается организмом, очень полезная, вкусная и довольно доступная по цене. Для приготовления рыбной зажарки используйте филе без кожи, это сократит ваше время.

На 4-5 порций:

• 800 гр филе хека (или любой белой рыбы тресковых пород)
• 1 крупная морковь
• 1 крупная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст.ложки с горкой томатной пасты
• соль и черный молотый перец по вкусу
• смесь приправ для рыбы (или отдельно сушеная петрушка, орегано и укроп)
• 2 ст.ложки с горкой муки
• растительное масло

Метод приготовления:

1. Перед приготовлением рыбной зажарки заранее разморозьте рыбное филе в холодильнике. Овощи: лук, морковь и чеснок почистите. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Морковь — на тонкие полоски (можно натереть на крупной терке). А чеснок мелко порубите.
2. Размороженное рыбное филе нарежьте на небольшие кусочки около 3 см.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте сначала лук и морковь до размягчения.
4. Добавьте чеснок и обжарьте все вместе еще около минуты. Когда чеснок даст свой аромат, можно добавить к овощам рыбные кусочки. Перемешайте и жарьте все вместе на большом огне около 4-5 минут, пока рыба не побелеет (при необходимости налейте еще немного растительного масла).
5. Посолите, поперчите и добавьте специи, перемешайте. Добавьте томатную пасту и муку, хорошенько перемешайте еще раз. Жарьте рыбу еще 2-3 минуты вместе с томатным соусом.
6. Подавайте рыбу с гарниром из риса или картофеля. По желанию, можно сбрызнуть свежевыжатым соком лимона. Приятного Вам аппетита!

Также Вам понравится рецепт рыбной запеканки с картофелем, горошком и нежным соусом.