Быстрые котлетки из трески

Я с детства просто обожаю рыбные котлеты. Но вот как-то редко приходилось их готовить, поскольку это довольно длительный процесс. И совсем недавно я раскрыла для себя экспресс-рецепт котлеток из трески. Теперь это блюдо частый гость на нашем столе. Рыбные котлеты отлично сочетаются с таким гарниром, как картофель, или традиционно — с рисом. Также их можно подать с салатом из свежих овощей и, конечно же, приправить домашним соусом тар тар, рецепт которого вы можете найти<< здесь.>>

Итак, давайте переходить к приготовлению! Ведь теперь это не отнимет много сил и времени 😉

Ингредиенты на 11-12 котлеток:

Филе трески (предварительно отварить) 500 гр

Лук репчатый 1 крупная луковица

Яйца 2 шт

Молоко 100 мл

Белый хлеб 3-4 ломтика

Панировочные сухари для обвалки котлет

Соль и черный молотый перец по вкусу

Растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. Ломтики хлеба замочить в молоке на 10 минут.

   

2. Луковицу отчистить и помыть, нарезать на мелкие кубики.
3. В глубокой миске размять руками отваренную треску (если у вас были тушки, то предварительно избавьтесь от плавников и костей). Я здесь не использую блендер или другие размельчители, поскольку люблю, чтобы в котлетках чувствовались кусочки рыбы.

   

4. Размякший хлеб помять вилкой, делая кашицу. Затем отжать излишки молока.

   

5. Яйца немного взбить вилкой. Добавить нарезанный лук, яйца и мякиш хлеба к треске. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

   

6. Сформировать 11-12 одинаковых котлеток из получившегося фарша. Обвалять каждую котлетку в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле в течение 5-6 минут с каждой стороны на медленном огне. Половину времени я жарю под закрытой крышкой.

   

7. Если вы хотите, чтобы котлетки были еще менее калорийными, то их можно не жарить, а запечь. Для этого застелите противень пергаментом, выложите котлетки и запекайте в разогретой до 180 С духовке 30 минут.
8. Подавайте котлеты с гарниром, который вам больше нравится и домашним соусом тар тар. Приятного вам аппетита!